Sous Chef - Scandic St. Olavs plass

Scandic Hotels Group; Oslo fylke; Hybrid; NOK 650,000 - 900,000; Full time

Job summary

Scandic St. Olavs plass i Oslo søker erfaren sous Chef til å lede kjøkken og anretning i fravær av kjøkkensjef. Du har ansvar for daglig drift, personalansvar og kostnadskontroll, og bidrar til Konsept, kvalitet og matopplevelser i hele avdelingen.

Du er en trygg mellomleder som motiverer ansatte, har god økonomisk forståelse og behersker minst ett skandinavisk språk flytende. Stillingen er fast, på kjøkkenet, og favorable utviklingsmuligheter vil følge med.

Qualifications

• Erfaring fra lignende stilling, fortrinnsvis fra større hotellkjøkken.
• Fagbrev som kokk.
• Ledererfaring.
• Må kunne minst ett skandinavisk språk flytende.
• God økonomiforståelse.

Responsibilities

• Drifts- og lederansvar for kjøkken og anretning i fravær av kjøkkensjef.
• Ansvar for personal, rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere.
• Bidra til kostnadskontroll og bruttofortjeneste.
• Bidra til kjøkkenets kvalitet og opplæring av kvalitetsstandarder.

Skills

Ledererfaring

Skandinavisk språk

Økonomiforståelse

Erfaring fra hotellkjøkken

Education

Fagbrev som kokk

Job description

Scandic St. Olavs plass ligger sentralt i hjertet av Oslo og tilbyr moderne hotellfasiliteter, restaurant, bar og fleksible møte- og konferanseområder. Vi brenner for gode matopplevelser, høy kvalitet og personlig service. Hos oss blir du en del av et engasjert team som jobber sammen for å skape gode gjesteopplevelser – hver eneste dag.

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser.

Sous Chef hovedoppgave i samarbeid med kjøkkensjef er å sørge for at både gjester og medarbeidere trives, samtidig som vi skaper lønnsomhet.

Sous Chef har drifts- og lederansvar for kjøkken og anretning i fravær av kjøkkensjefen.

Dette inkluderer blant annet i samarbeid med kjøkkensjef:

• Personalansvar, herunder rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere
• Aktiv rolle for den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes
• Aktiv rolle av kostnadskontroll og bruttofortjeneste
• Aktiv rolle for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter
• Aktiv rolle for IK-mat, renhold og sikkerhet
• Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy
• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger
• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering
• Bidra til å redusere matsvinn
• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges

Dine kvalifikasjoner som vi ønsker oss:

• Erfaring fra lignende stilling, fortrinnsvis fra større hotellkjøkken
• Fagbrev som kokk
• Ledererfaring
• Må kunne minst ett skandinavisk språk flytende
• God økonomiforståelse

Vi ser etter deg som er en erfaren og trygg mellomleder, som evner å motivere og inspirere våre ansatte. Du har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsklima i egen avdeling, og på tvers av avdelingene. Du er serviceinnstilt og trives i vertskapsrollen. Du er opptatt av resultater og tenker økonomi i alle ledd. Du er faglig dyktig og er opptatt av å levere høy kvalitet.

For den rette personen, tilbyr vi på Scandic St. Olavs plass en spennende og varierende Sous Chef-stilling i et hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Du vil få anledning til å jobbe selvstendig, men også i et godt team.

Vi verdsetter mangfold og inkludering på arbeidsplassen vår og er interessert i å bli kjent med deg og gi deg støtte for å lykkes i denne rollen. Vi oppfordrer alle kvalifiserte kandidater til å søke.