Sous Chef - Scandic St. Olavs plass

Scandic Hotels Norge; Oslo fylke; On-site; NOK 650,000 - 900,000; Full time

Job summary

Scandic St. Olavs plass i Oslo søker en erfaren Sous Chef som har drifts- og lederansvar for kjøkkenet i fravær av kjøkkensjefen. Du vil bidra til god matopplevelse, kostnadskontroll og høy kvalitet sammen med kjøkkenet.

Du må ha fagbrev som kokk, lederefaring og minst ett skandinavisk språk flytende, samt god økonomiforståelse. Stillingen tilbyr et hektisk, men hyggelig arbeidsmiljø hvor samarbeid og kvalitet står i fokus.

Qualifications

• Erfaring fra lignende stilling, fortrinnsvis fra større hotellkjøkken.
• Fagbrev som kokk.
• Ledererfaring.
• Må kunne minst ett skandinavisk språk flytende.
• God økonomiforståelse.

Responsibilities

• Personalansvar, rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere.
• Aktiv rolle i den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes.
• Aktiv rolle av kostnadskontroll og bruttofortjeneste.
• Aktiv rolle for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter.
• Aktiv rolle for IK-mat, renhold og sikkerhet.
• Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy.
• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger
• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering
• Bidra til å redusere matsvinn
• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges

Skills

Ledererfaring

Gode samarbeidsferdigheter

Fluent i skandinavisk språk

Education

Fagbrev som kokk

Job description

Scandic St. Olavs plass ligger sentralt i hjertet av Oslo og tilbyr moderne hotellfasiliteter, restaurant, bar og fleksible møte- og konferanseområder. Vi brenner for gode matopplevelser, høy kvalitet og personlig service. Hos oss blir du en del av et engasjert team som jobber sammen for å skape gode gjesteopplevelser – hver eneste dag.

Mat og drikke er en viktig del av hotelloppholdet, og hver dag samles våre kjøkkenkollegaer for å hjelpe hverandre til å skape de gode matopplevelser.

Sous Chef har drifts- og lederansvar for kjøkken og anretning i fravær av kjøkkensjefen.

• Personalansvar, herunder rekruttering, opplæring og utvikling av medarbeidere
• Aktiv rolle for den daglige drift av avdelingen og de avgjørelser som fattes
• Aktiv rolle av kostnadskontroll og bruttofortjeneste
• Aktiv rolle for kjøkkenets kvalitet, herunder opplæring og oppfølging av kvalitetsstandarder, samt Scandic mat & drikke konsepter
• Aktiv rolle for IK-mat, renhold og sikkerhet
• Menyutvikling og innkjøp iht Scandic leverandørpolicy
• Bidra til et godt arbeidsmiljø og samarbeid med kollegaer i kjøkkenet og med ulike avdelinger
• Følge rutiner for økologiske- og kravmerkede produkter og kildesortering
• Bidra til å redusere matsvinn
• Etterse at lover, helse-, miljø- og sikkerhetsforskrifter følges

Dine kvalifikasjoner som vi ønsker oss:

• Erfaring fra lignende stilling, fortrinnsvis fra større hotellkjøkken
• Fagbrev som kokk
• Ledererfaring
• Må kunne minst ett skandinavisk språk flytende
• God økonomiforståelse

Vi ser etter deg som er en erfaren og trygg mellomleder, som evner å motivere og inspirere våre ansatte. Du har gode samarbeidsevner og bidrar til et godt arbeidsklima i egen avdeling, og på tvers av avdelingene. Du er serviceinnstilt og trives i vertskapsrollen. Du er opptatt av resultater og tenker økonomi i alle ledd. Du er faglig dyktig og er opptatt av å levere høy kvalitet.

For den rette personen, tilbyr vi på Scandic St. Olavs plass en spennende og varierende Sous Chef-stilling i et hyggelig og hektisk arbeidsmiljø. Du vil få anledning til å jobbe selvstendig, men også i et godt team.

Alt starter med deg. Å jobbe på et av våre hoteller betyr å være en del av et team der omtanke, samarbeid og små øyeblikk i hverdagen gjør en forskjell. Du er med på å skape den varme, hjemmekoselig følelsen som kjennetegner Scandic – ved å være til stede, her og nå, og la detaljene telle.

Noen dager går fort, andre er mer forutsigbare – ingen dager er helt like. Men det som alltid består, er lagånden. Dere stiller opp for hverandre, løser ting når de oppstår og er stolte av å levere kvalitet – selv når tempoet er høyt. Og når dere gjør det, vil gjestene ikke bare nyte oppholdet – de får lyst til å komme tilbake.

Slik jobber vi i Scandic

Vi er på vårt beste når vi jobber sammen – på tvers av roller, hoteller og team – og fokuserer på det som virkelig gjør en forskjell i hverdagen. Våre verdier veileder oss i hvordan vi møter hverandre og hvordan vi leverer: Be Pro, Be Bold, Be Caring og Be You.