Kjøkkensjef

Strøm Lars; Stavanger; On-site; NOK 900,000 - 1,200,000; Full time

Benefits offered by this job

Ambisiøse kollegaer

Totalrenovert hotell

Gode lønnsvilkår

Job summary

Thon Hotel Stavanger Forum søker en kjøkkensjef som vil sette sitt preg på hotellets matkonsept og sikre lønnsomhet. Rollen innebærer ansvar for to kjøkken, varebestillinger, produksjon, ansettelser og hygiene- og matsikkerhet i tett samarbeid med F&B-teamet.

Du leder et team, planlegger menyer og budsjetter, og forventes å bidra til 50/50 fordeling mellom operativ drift og administrative oppgaver som fakturakontroll og timer. Hotellet tilbyr en ambisiøs arbeidsplass og utviklingsmuligheter.

Qualifications

• Fagutdannet kokk med ledererfaring
• Gode kontakter innen matindustrien og lokale råvareprodusenter
• Kremmer og ser råvaren som ressurs

Responsibilities

• Du blir en del av hotellets ledergruppe
• Du får daglig ansvar for driften av to kjøkken, inkludert varebestillinger, produksjon, ansettelser og hygiene- og matsikkerhet
• Vi sikrer en 50/50 fordeling mellom operativ drift og administrative oppgaver som fakturakontroll, varebestilling og timer osv.
• Lede og utvikle teamet for å oppnå gode resultater

Skills

Ledelse

Kjøkkensjef erfaring

Kvalitetsbevissthet

HACCP

Råvareforvaltning

Teamledelse

Job description

Thon Hotel Stavanger Forum tilbyr Stavangers kanskje beste utsikt fra vår frokost- og event restaurant i 21. etasje, 60 meter over bakken!

Vi søker nå etter en kjøkkensjef som vil være med på å sette sitt personlige preg på matopplevelsen som skal tilbys på hotellet. Vi søker deg som har lyst til å være med å utvikle hotellets fremtidige matkonsept, og som samtidig har fokus på lønnsomhet.

Som Thon-hotell følger vi et meget spennende og innbydende frokost- og pausemat-konsept for våre møtedeltagere.

Du som kjøkkensjef setter ditt personlige preg på øvrige menyer, så som selskapsmenyer, lunsjtilbud og a la carte menyer. Din jobb er å lage fristende tilbud med rette kalkyler- og ihht selskapets bruttofortjenestekrav og i samarbeid med sentralt F&B team.

Hotellets restaurant drives av hotellet, men har eget navn og logo, da vi ønsker et litt annet preg en den typiske hotellrestaurant.

Hvem er du?

• Vi tror du er en person som ønsker å utvikle deg selv og bidra til å sette ditt personlige preg på matopplevelsen
• Du er fagutdannet kokk med ledererfaring
• Du er en kremmer og ser hele råvaren som en ressurs
• Du er kvalitetsbevisst og har gode kontakter innen matindustrien og lokale råvareprodusenter
• Du er kreativ, ambisiøs og løsningsorientert
• Du er strukturert, har god ordenssans og ønsker orden og disiplin på kjøkkenet
• Ditt krydder er å lede andre mennesker og utvikler gode team
• Du er opptatt av IK-mat, HACCP og ser verdien av trygge matopplevelser
• Du er helst Skandinavisk-talende men ikke nødvendigvis oppvokst i Skandinavia

Dine oppgaver:

• Du blir en del av hotellets ledergruppe
• Du får det daglige ansvaret for driften av våre to kjøkken, herunder varebestillinger, produksjon, ansettelser, resultatansvar og hygiene- og matsikkerhet
• Vi etterstreber en 50/50 fordeling mellom operativ drift og administrative oppgaver som fakturakontroll, varebestilling, vaktlister, godkjenning av timer, IK-mat/HACCP oppfølging, menyplanlegging og leder- og driftsmøter

Hva kan vi tilby:

• En arbeidsplass med ambisiøse kollegaer som liker å utfordre seg selv
• Et hotell som nylig er totalrenovert – flott design og byens beste utsikt
• Gode lønnsvilkår som gjenspeiler erfaring og kunnskapsnivå
• En arena for nytenking og utvikling – et sted å vokse
• En leder som er lydhør og strekker seg langt for å nå gode resultater sammen som team

Har du spørsmål om stillingen kan du kontakte hotelldirektør Lars Strøm (vi ønsker ikke kontakt med rekrutteringsbyråer eller annonseselgere).