Kjøkkensjef & Matkonseptutvikler – Ledende kulinarisk visjon

Strøm Lars; Stavanger; On-site; NOK 900,000 - 1,200,000; Full time

Benefits offered by this job

Ambisiøse kollegaer

Totalrenovert hotell

Gode lønnsvilkår

Job summary

Thon Hotel Stavanger Forum søker en kjøkkensjef som vil sette sitt preg på hotellets matkonsept og sikre lønnsomhet. Rollen innebærer ansvar for to kjøkken, varebestillinger, produksjon, ansettelser og hygiene- og matsikkerhet i tett samarbeid med F&B-teamet.

Du leder et team, planlegger menyer og budsjetter, og forventes å bidra til 50/50 fordeling mellom operativ drift og administrative oppgaver som fakturakontroll og timer. Hotellet tilbyr en ambisiøs arbeidsplass og utviklingsmuligheter.

Qualifications

• Fagutdannet kokk med ledererfaring
• Gode kontakter innen matindustrien og lokale råvareprodusenter
• Kremmer og ser råvaren som ressurs

Responsibilities

• Du blir en del av hotellets ledergruppe
• Du får daglig ansvar for driften av to kjøkken, inkludert varebestillinger, produksjon, ansettelser og hygiene- og matsikkerhet
• Vi sikrer en 50/50 fordeling mellom operativ drift og administrative oppgaver som fakturakontroll, varebestilling og timer osv.
• Lede og utvikle teamet for å oppnå gode resultater

Skills

Ledelse

Kjøkkensjef erfaring

Kvalitetsbevissthet

HACCP

Råvareforvaltning

Teamledelse

Job description

Thon Hotel Stavanger Forum søker en kjøkkensjef som vil sette sitt preg på hotellets matkonsept og sikre lønnsomhet. Rollen innebærer ansvar for to kjøkken, varebestillinger, produksjon, ansettelser og hygiene- og matsikkerhet i tett samarbeid med F&B-teamet.

Du leder et team, planlegger menyer og budsjetter, og forventes å bidra til 50/50 fordeling mellom operativ drift og administrative oppgaver som fakturakontroll og timer. Hotellet tilbyr en ambisiøs arbeidsplass og utviklingsmuligheter.