Brenner du for sjømat og kjøkkenledelse?

FISH ME FISKETORGET AS; Strandkaien; On-site; NOK 650,000 - 800,000; Full time

Benefits offered by this job

Kjøkkenøkonomi

Job summary

Fish Me i Bergen søker en dyktig Sous Chef i fast 100 % stilling til vårt kjøkkenteam i Mathallen i Bergen.

Hos oss får du jobbe med noen av Norges beste råvarer i et hektisk og spennende restaurantmiljø, hvor kvalitet, håndverk og gode gjesteopplevelser står i sentrum.

Qualifications

• Solid erfaring fra restaurantkjøkken, gjerne med lederansvar.
• God kunnskap om fisk, sjømat og skalldyr.
• Gode kommunikasjonsevner på norsk og engelsk.
• Kjennskap til norske tariffavtaler og kjøkkenøkonomi.
• Fast 100 % stilling i et etablert sjømatkonsept.
• Mulighet til å jobbe med førsteklasses sjømat og lokale råvarer.
• Inkluderende og internasjonalt arbeidsmiljø.

Responsibilities

• Bidra til ledelse, planlegging og organisering av den daglige kjøkkendriften.
• Sikre høy kvalitet på tilberedning og presentasjon av retter, med særlig fokus på fisk, sjømat og skalldyr.
• Lede og motivere kjøkkenteamet under service.
• Bidra til opplæring, oppfølging og utvikling av medarbeidere.
• Følge opp varebestilling, råvarekvalitet, lagerkontroll og matsvinn.
• Ha forståelse for og bidra til etterlevelse av gjeldende tariffavtaler og rutiner.

Skills

Restaurantkjøkken erfaring

Lederansvar

Fisk og sjømat

Norsk og engelsk

Tariffavtaler og kjøkkenøkonomi

Kjøkkenøkonomi

Job description

Sous Chef i fast 100 % stilling som bidrar til ledelse, planlegging og organisering av den daglige kjøkkendriften ved Fisketorget i Bergen.

• Solid erfaring fra restaurantkjøkken, gjerne med lederansvar
• God kunnskap om fisk, sjømat og skalldyr
• Gode kommunikasjonsevner på norsk og engelsk
• Kjennskap til norske tariffavtaler og kjøkkenøkonomi
• Fast 100 % stilling i et etablert sjømatkonsept
• Mulighet til å jobbe med førsteklasses sjømat og lokale råvarer
• Inkluderende og internasjonalt arbeidsmiljø

Vil du være med å lede kjøkkenet på en av Bergens mest sentrale sjømatrestauranter?

Fish Me er et helhetlig sjømatkonsept som startet på det historiske Fisketorget i Bergen i 1990.

I dag tilbyr vi fersk sjømat, lokale råvarer og unike matopplevelser til gjester fra hele verden.

Nå søker vi en dyktig og engasjert Sous Chef i fast 100 % stilling til vårt kjøkkenteam i Mathallen i Bergen.

Hos oss får du jobbe med noen av Norges beste råvarer i et hektisk og spennende restaurantmiljø, hvor kvalitet, håndverk og gode gjesteopplevelser står i sentrum.

Du er en tydelig lagspiller som motiverer menneskene rundt deg, holder hodet kaldt når tempoet er høyt, og ønsker å bidra til å utvikle både kjøkkenet og teamet videre.

Arbeidssted: Fish Me, Fisketorget i Bergen

Arbeidstid: Dag, kveld og helg etter turnus

Oppstart: Etter avtale

Som Sous Chef vil du være kjøkkensjefens nærmeste samarbeidspartner og ha en sentral rolle i den daglige driften.

Bidra til ledelse, planlegging og organisering av den daglige kjøkkendriften

Sikre høy kvalitet på tilberedning og presentasjon av retter, med særlig fokus på fisk, sjømat og skalldyr

Lede og motivere kjøkkenteamet under service

Bidra til opplæring, oppfølging og utvikling av medarbeidere

Følge opp varebestilling, råvarekvalitet, lagerkontroll og matsvinn

Ha forståelse for og bidra til etterlevelse av gjeldende tariffavtaler, arbeidstidsbestemmelser og rutiner

Har solid erfaring fra restaurantkjøkken, gjerne som Sous Chef eller i en annen stilling med lederansvar

Har god kunnskap om fisk, sjømat og skalldyr

Kan kommunisere godt på norsk, både muntlig og skriftlig

Har høy faglig stolthet og et godt øye for detaljer

Er strukturert, løsningsorientert og trygg i en hektisk arbeidshverdag

Er en positiv lagspiller som tar ansvar og går foran som et godt eksempel

Har forståelse for kjøkkenøkonomi, råvareutnyttelse og effektiv drift

Det er en fordel om du har erfaring fra kjøkken med høyt tempo og stort volum, og samtidig evner å opprettholde høy kvalitet på maten som serveres.

Fast 100 % stilling i et etablert og spennende sjømatkonsept

Muligheten til å jobbe med førsteklasses sjømat og lokale råvarer

Et inkluderende og internasjonalt arbeidsmiljø

Tett samarbeid med kjøkkensjef og muligheten til å videreutvikle kjøkkenet

Faglige utfordringer og gode utviklingsmuligheter

En unik arbeidsplass midt på historiske Fisketorget i hjertet av Bergen

Vil du bli en del av teamet vårt?

• Kjøkkenøkonomi

Fish Me er et helhetlig sjømatkonsept som startet på det historiske Fisketorget i Bergen i 1990.

I dag tilbyr vi fersk sjømat, lokale råvarer og unike matopplevelser til gjester fra hele verden.

Se flere stillinger Hjemmeside Bli kjent med FISH ME FISKETORGET AS