Souschef

Valk Voordeel; Nederland; Hybrid; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Van der Valk Hotel Sneek zoekt een gedreven souschef die de chef-kok ondersteunt bij dagelijkse organisatie en aansturing van de keuken. Je bent een belangrijke schakel binnen het keukenteam en zorgt samen met de chef-kok voor een efficiënte en hoogwaardige keuken.

Je werkt actief mee tijdens ontbijt, lunch en diner, stuurt collega’s aan en bewaakt HACCP en hygiëne zodat gasten telkens een uitstekende beleving ervaren.

Qualifications

• Minimaal MBO-koksopleiding en ervaring in een leidinggevende keukenfunctie.
• Goede HACCP- en hygiënerichtlijnen kennis.
• Sterke organisatorische en communicatieve vaardigheden.

Responsibilities

• Ondersteunen van de chef-kok bij dagelijkse leiding en planning.
• Leidinggeven en motiveren van het keukenteam.
• Toezicht houden op kwaliteit, presentatie en bereiding van gerechten.
• Bijdragen aan ontwikkeling van gerechten en menukaart.
• Voorraadbeheer en mise-en-place controleren.
• Zorgen voor naleving van HACCP- en ARBO-regels.
• Collega’s begeleiden en zorgen voor een goede werksfeer.

Skills

Leidinggeven

Koken/keukenorganisatie

Communicatie

Hygiëne HACCP

Education

MBO koksopleiding

Job description

Als souschef ondersteunt je de chef-kok bij de dagelijkse organisatie, aansturing en uitvoering van alle keukenactiviteiten. Je bent een belangrijke schakel binnen het keukenteam en zorgt samen met de chef-kok voor een soepel verloop van de keuken tijdens het ontbijt, de lunch, het diner én de catering voor bijzondere gelegenheden op de banqueting-afdeling.

Van der Valk Hotel Sneek is een luxe viersterren hotel. Ons à la carte restaurant heeft 300+ zitplaatsen en het hotel heeft ook een Live Cooking buffet. Werken bij Van der Valk betekent dat je er in één klap heel veel leuke nieuwe collega’s bij krijgt. We heten je graag welkom in de horecafamilie van Nederland!

Beschrijving & verantwoordelijkheden

Wij zoeken een enthousiaste en gedreven souschef die de chef-kok ondersteunt bij de dagelijkse organisatie en aansturing van de keuken. Als souschef ben je een belangrijke schakel binnen het keukenteam en zorg je samen met de chef-kok voor een efficiënte, professionele en kwalitatieve keukenorganisatie.

Je werkt actief mee tijdens de verschillende servicemomenten en draagt bij aan een hoog niveau van gastvrijheid en kwaliteit. Je houdt overzicht tijdens drukke momenten, stuurt collega’s aan en zorgt ervoor dat de werkzaamheden binnen de keuken soepel verlopen.

Daarnaast zorg je voor:

• + Het ondersteunen van de chef-kok bij de dagelijkse leiding en planning van de keuken;
• + Het aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam tijdens de werkzaamheden;
• + Het bewaken van de kwaliteit, presentatie en bereiding van gerechten;
• + Het meewerken aan de ontwikkeling van nieuwe gerechten en menukaarten;
• + Het controleren van voorraad, bestellingen en mise-en-place;
• + Het naleven en bewaken van de HACCP-, veiligheids- en ARBO-regels.
• + Het begeleiden van collega’s en het bijdragen aan een goede werksfeer binnen het team.

Je bent samen met de chef-kok verantwoordelijk voor een goed georganiseerde keuken en bent een aanspreekpunt voor collega’s op de werkvloer. Voor deze fulltime functie zoeken wij iemand met ervaring in een leidinggevende keukenfunctie, een hands-on mentaliteit en passie voor het vak.

Profiel & eisen

• + Je hebt een afgeronde koksopleiding (MBO);
• + Je hebt ervaring in een leidinggevende rol, bijvoorbeeld als souschef of chef de partie;
• + Je beschikt over goede kennis van HACCP en hygiënerichtlijnen;
• + Je bent sterk in het aansturen van collega’s, maar werkt ook graag zelf mee;
• + Je bent georganiseerd en kunt goed overzicht houden tijdens drukke momenten;
• + Je bent flexibel inzetbaar en hebt geen bezwaar tegen wisselende diensten, inclusief weekenden en feestdagen;
• + Je bent collegiaal, verantwoordelijk, stressbestendig, representatief en communicatief vaardig.

Als souschef ben je de rechterhand van de chef-kok en speel je een belangrijke rol in het succes van onze keuken.