Sous chef

Grand Bar & Brasserie Marie; Utrecht; Hybrid; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

4-daagse werkweek

CAO+

Goede fooi

Job summary

Grand Bar & Brasserie Marie in Utrecht zoekt een gepassioneerde Sous Chef als rechterhand van de Chef kok. Je bent mede verantwoordelijk voor het ontwikkelen en uitvoeren van een Frans-geïnspireerd menu en stuurt het keukenteam aan.

Je bewaakt de kwaliteit, smaak en presentatie en ziet toe op hygiëne en HACCP. Je hebt minimaal 2 jaar ervaring en ons team biedt een 4-daagse werkweek en doorgroeimogelijkheden.

Qualifications

• Afgeronde koksopleiding (MBO niveau 3-4) of gelijkwaardige werkervaring.
• Minimaal 2 jaar ervaring als Sous chef of Chef de Partie in een à-la-carte keuken.
• Creatief, stressbestendig en oog voor detail.
• Gestructureerd werken met leiderschapstalent.
• Affiniteit met Franse keuken is een pré.
• Goede beheersing van Nederlands en/of Engels.

Responsibilities

• Mede ontwikkelen en uitvoeren van een seizoensgebonden, Frans-geïnspireerd menu.
• Aansturen, begeleiden en enthousiasmeren van het keukenteam.
• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie van alle gerechten.
• Toezien op hygiëne, food-veiligheid en HACCP-richtlijnen.
• Coördineren van mise-en-place en timing tijdens lunch- en dinerdiensten.
• Actief meedenken over menu-suggesties, specialiteiten en efficiencyverbeteringen.

Skills

Leiderschap

Stressbestendig

Detailgericht

Teamleiding

Education

Koksopleiding MBO

Job description

Marie zoekt een gepassioneerde Sous chef! Word jij onze nieuwe collega?
Brasserie Marie is een sfeervolle en levendige Franse brasserie in het hart van Utrecht met een brede, klassieke kaart en een enthousiaste, gastgerichte keukenbrigade. Wij staan voor kwaliteit, Franse keukentraditie met een moderne twist en een warm teamgevoel.

• Als Sous Chef ben jij de rechterhand van de Chefkok en speel je een sleutelrol in de dagelijkse keukenoperatie. Je bent mede verantwoordelijk voor:
• Mede ontwikkelen en uitvoeren van een seizoensgebonden, Frans-geïnspireerd menu.
• Aansturen, begeleiden en enthousiasmeren van het keukenteam.
• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie van alle gerechten.
• Toezien op hygiëne, food-veiligheid en HACCP-richtlijnen.
• Coördineren van mise-en-place en timing tijdens lunch- en dinerdiensten.
• Actief meedenken over menu-suggesties, specialiteiten en efficiencyverbeteringen.

Wie ben jij?:

• Je hebt een afgeronde koksopleiding (MBO niveau 3-4) of gelijkwaardige werkervaring.
• Minimaal 2 jaar ervaring als Sous chef of Chef de Parti binnen een à-la-carte keuken.
• Je bent creatief, stressbestendig en hebt oog voor detail.
• Je werkt graag gestructureerd en je hebt leiderschapstalent.
• Affiniteit met de Franse keuken is een pré.
• Je spreekt goed Nederlands en/of Engels.
• Je bent op zoek naar een goeie kick-start of boost van je carrière in de keuken en voelt wat voor serieuze interne doorgroeimogelijkheden
• Je vindt het belangrijk en leuk om een vinger in de pap te hebben
• Je bent hands-on en je gedijt op resultaat
• Je hebt een goeie balans tussen focus en gezelligheid

En wat kan je van ons verwachten:

• Een 4 daagse werkweek
• Aantrekkelijk salaris (CAO+) (gebaseerd op competentie en potentie) -Goede fooi
• Begeleiding van de chef om jouw ambities te realiseren en door te groeien binnen onze organisatie

Klinkt deze functie als muziek in je oren, dan zoeken wij jou!