Sous chef

Mairierestaurant; Netherlands; On-site; EUR 33,000 - 50,000; Full time

Job summary

Mairierestaurant zoekt een ambitieuze Sous Chef die samen met onze Chef-kok de culinaire koers bepaalt en actief meedenkt over menus en teamontwikkeling in een bekroond concept.

Je leidt het keukenteam, zorgt voor een positieve sfeer, en bent de motor in de afwezigheid van de Chef. Je werkt aan kwaliteitsbevordering en inkoop, en draagt bij aan events en de dagelijkse hospitality.

Qualifications

• Aantoonbare ervaring als Sous Chef of Zelfstandig Werkend Kok in de betere horeca.
• Een passie voor hoogwaardige gastronomie en een drive om continu te verbeteren.
• Sterke leiderschaps- en communicatievaardigheden om een team te motiveren.
• Een flexibele instelling en geen 9-tot-5 mentaliteit, klaar voor de dynamiek van een topkeuken.

Responsibilities

• Leiding geven aan het keukenteam en zorgen voor een positieve, efficiënte werksfeer.
• Nauw samenwerken met de Chef-kok bij ontwikkeling van nieuwe gerechten en menukaart.
• Verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van alle gerechten volgens hoge kwaliteitsnormen en HACCP.
• Beheer van voorraden en inkoop en ondersteuning in dagelijkse operations.
• Aansturen in afwezigheid van de Chef en zorgen voor soepele service.

Skills

Leiderschap

Communicatievaardigheden

Creativiteit

Continue verbetering

Job description

Leid de Keuken naar Nieuwe Hoogten in Ons Bekroonde Concept

Wij zijn op zoek naar een ambitieuze, creatieve en inspirerende Sous Chef om samen met onze Chef-kok de culinaire koers van Mairie te bepalen. Dit is dé kans om niet alleen gerechten te bereiden, maar ook actief mee te denken over menukaarten en de ontwikkeling van ons team in een Entree Award-winnende omgeving. Je bent de motor van de keuken als de Chef er niet is, en de steunpilaar in de dagelijkse operatie.

Wat ga je doen?

Leiding & Inspiratie: Je geeft leiding aan het keukenteam en zorgt voor een positieve, efficiënte werksfeer. Je bent een bron van inspiratie en mentor voor je collega’s.

Creatieve Input: Je werkt nauw samen met de Chef-kok bij de ontwikkeling van nieuwe gerechten en het vernieuwen van de menukaart, waarbij jouw creatieve en vernieuwende ideeën cruciaal zijn.

Operationele Excellentie: Je bent zelfstandig verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van alle gerechten volgens de hoogste kwaliteitsstandaarden, zowel in het restaurant als voor onze events.

Kwaliteitsbeheer: Je waarborgt de kwaliteit, hygiëne (HACCP) en efficiëntie in de keuken. Je beheert de voorraden en bent medeverantwoordelijk voor inkoop.

Team Succes: Je bent het aanspreekpunt voor het team in afwezigheid van de Chef en zorgt ervoor dat de service altijd soepel verloopt.

Wat breng je mee?

• Aantoonbare ervaring als Sous Chef of Zelfstandig Werkend Kok in de betere horeca.
• Een passie voor hoogwaardige gastronomie en een drive om continu te verbeteren.
• Sterke leiderschaps- en communicatievaardigheden om een team te motiveren.
• Een flexibele instelling en geen 9-tot-5 mentaliteit, klaar voor de dynamiek van een topkeuken.

Wat bieden wij?

• Een sleutelrol in een succesvol en prijswinnend restaurantconcept.
• Veel ruimte voor persoonlijke ontwikkeling, creativiteit en het inbrengen van eigen ideeën.
• Een marktconform salaris en goede arbeidsvoorwaarden.
• Een energiek en hecht team met een gezamenlijke passie voor hospitality en kwaliteit.