Sous-Chef

Hotel Arena Amsterdam; Amsterdam; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris volgens Horeca-CAO

Droomlocatie in Oosterpark

Ontwikkeling en trainingen

Work-life balance

Korting op F&B en personeelsuitjes

Job summary

Restaurant PARK, het culinaire hart van Hotel Arena, Amsterdam, zoekt een gedreven en creatieve Sous-Chef die samen met de Chef-Kok onze keuken naar een hoger niveau tilt.

Je bent rechterhand achter de kachel, stuurt de brigade aan en bewaakt kwaliteit; je denkt mee over gerechten, menukaart en feesten.

Daarnaast organiseer je inkoop, roosters en HACCP-naleving, coach je het team en treed je op als verbindende schakel tussen keuken en zaal.

Qualifications

• Minimaal 2 jaar ervaring als Sous-Chef of Chef de Partie.
• Communicatief sterk en stressbestendig.
• Bekend met HACCP-wetgeving en foodcost/balans.

Responsibilities

• Operationele leiding: brigade aansturen, kwaliteit en bordafwerking bewaken.
• Creativiteit: meedenken over gerechten en menukaart voor feesten en events.
• Organisatie & Beheer: voorraadbeheer, inkoop, HACCP en roosters.
• Teamontwikkeling: coachen en motiveren van het keukenteam.

Skills

Leiderschap

Communicatief

Stressbestendig

Kennis HACCP

Job description

Wil jij koken op een unieke plek in Amsterdam, midden in het Oosterpark? Restaurant PARK, het culinaire hart van Hotel Arena, zoekt een gedreven en creatieve Sous-Chef die samen met de Chef-Kok onze keuken naar een hoger niveau tilt.

Over Restaurant PARK & Hotel Arena

PARK is een bruisende bistro-style hotspot waar binnen en buiten naadloos in elkaar overlopen. We koken met het ritme van de seizoenen: verse, lokale ingrediënten, klassieke technieken met een moderne twist en een no-nonsense aanpak. Of het nou gaat om een uitgebreid diner op ons iconische terras, een snelle lunch of een groots evenement in een van onze historische zalen — kwaliteit staat op één.

Wat ga je doen?

Als Sous-Chef ben jij de rechterhand en de vervanger van de Chef-Kok. Je staat voor een groot deel zelf achter de kachel, maar hebt ook een sturende en coachende rol.

• Operationele leiding: Je stuurt de brigade aan op de vloer, bewaakt de constante kwaliteit en zorgt dat elk bord strak het erf verlaat.
• Creativiteit: Je denkt actief mee over nieuwe gerechten, de opbouw van de menukaart en de invulling van feesten en feesten/events.
• Organisatie & Beheer: Je helpt mee met het voorraadbeheer, de inkoop, de HACCP-naleving en het maken van efficiënte roosters.
• Teamontwikkeling: Je begeleidt en motiveert het keukenteam, stimuleert jong talent en behoudt de rust tijdens de nodige piekmomenten.

Wie zoeken wij?

• Je hebt minimaal 2 jaar ervaring als Sous-Chef of als ervaren Chef de Partie toe aan de volgende stap, bij voorkeur in een vergelijkbare, drukke horecaomgevin
• Je bent communicatief sterk, stressbestendig en leidt vanuit enthousiasme en vakmanschap.
• Je bent bekend met de HACCP-wetgeving en begrijpt de balans tussen kwaliteit en marge/foodcost.
• Je bent flexibel inzetbaar (avonden, weekenden en feestdagen).
• Je spreekt goed Nederlands en/of Engels.

Wat bieden wij jou?

• Aantrekkelijk salaris: Passend bij jouw ervaring en capaciteiten (volgens Horeca-CAO).
• Werken op een droomlocatie: Een dynamische en sfeervolle werkomgeving in het Oosterpark.
• Ontwikkeling: Ruimte voor persoonlijke groei, trainingen en het ontplooien van jouw culinaire ideeën.
• Work-life balance: Een eerlijk rooster dat in overleg wordt afgestemd.
• Secondary benefits: Korting op F&B binnen het hotel en de bekende personeelsborrels en uitjes.

Over Hotel Arena

Hotel Arena is een monumentaal viersterren superior designhotel, gelegen in het Oosterpark in Amsterdam. Het historische pand uit 1888 heeft door de jaren heen verschillende functies gehad – van Rooms-Katholiek meisjesweeshuis tot sleep-in – en is uitgegroeid tot een eigentijds hotel waar historie en modern design samenkomen.

Het hotel beschikt over 141 gerenoveerde kamers, een restaurant met 130 zitplaatsen en een ruim terras (ca. 150 zitplaatsen in de zomer), vijf creatieve meeting- en eventstudio’s, de Salon en de iconische Kapel met een capaciteit tot 1.000 personen.

Hotel Arena positioneert zich als een culturele ontmoetingsplek waar hospitality, kunst, design en evenementen samenkomen. Onder één dak vinden hotelgasten, zakelijke relaties en bezoekers elkaar voor overnachtingen, diners, vergaderingen, exposities, concerten en grootschalige evenementen.