Executive Sous-Chef — High-End Gastronomy, Rotterdam

Homerun B.V.; Rotterdam; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Celest, gevestigd in Rotterdam, zoekt een ervaren Sous-Chef voor het keukenteam van een premium restaurant & cocktailbar met panoramisch uitzicht. Je bent de rechterhand van de Chef-kok en leidt dagelijks de keukenoperationele processen, menu-ontwikkeling en kwaliteit. Hygiëne en teamontwikkeling staan centraal in deze rol.

Je rost en coacht het team, draagt bij aan culinaire innovaties en bewaakt voedselkwaliteit, voor een uitzonderlijke gastbeleving op een toonaangevende locatie.

Qualifications

• Ervaring als Sous-Chef in een high-end horecaomgeving.
• Kennis van HACCP en hygiënevoorschriften.
• Uitstekende leidinggevende en coachende vaardigheden.

Responsibilities

• Aansturen en coachen van het keukenteam; roosters opstellen en planning bewaken.
• Coördineren van de dagelijkse keukenoperatie; kwaliteit, service en continuïteit waarborgen.
• Leveren van culinaire input voor de menukaart en meedenken over seizoenswisselingen en trends.
• Bewaken van de efficiëntie van de keuken; sturen op budgetten en foodcost.
• Nauw samenwerken met andere afdelingen om gastbeleving te verbeteren en operationele processen te optimaliseren.

Skills

Leiding

Teamwork

HACCP

Menu-ontwikkeling

Job description

Celest, gevestigd in Rotterdam, zoekt een ervaren Sous-Chef voor het keukenteam van een premium restaurant & cocktailbar met panoramisch uitzicht. Je bent de rechterhand van de Chef-kok en leidt dagelijks de keukenoperationele processen, menu-ontwikkeling en kwaliteit. Hygiëne en teamontwikkeling staan centraal in deze rol.

Je rost en coacht het team, draagt bij aan culinaire innovaties en bewaakt voedselkwaliteit, voor een uitzonderlijke gastbeleving op een toonaangevende locatie.