Head Chef / Keukenmanager (Fulltime)

FIFTH NRE; Eindhoven; Hybrid; EUR 56,000 - 78,000; Full time

Benefits offered by this job

Personeelskorting

Gratis personeelsmaaltijden

Job summary

Fifth NRE zoekt een ervaren Head Chef/Keukenmanager die eindverantwoordelijk is voor de volledige keukenoperatie in Eindhoven. Je stuurt het keukenteam aan, ontwikkelt seizoensgebonden menu's en bewaakt kwaliteit, snelheid en rendement.

Je werkt nauw samen met bedrijfsleiding en evenementen- en restaurantteams, terwijl je de culinaire visie van Fifth vertaalt naar dagelijkse operaties en gastbeleving op topniveau.

Qualifications

• Ruime ervaring als Head Chef, Keukenmanager of vergelijkbare rol.
• Aantoonbare ervaring met het aansturen van een professioneel keukenteam.
• Ervaring met menuontwikkeling, inkoop en kostenbeheersing.

Responsibilities

• Je bewaakt en geeft verder vorm aan de culinaire identiteit.
• Je ontwikkelt en vernieuwt seizoensgericht menu's, specials en concepten.
• Je waarborgt kwaliteit, smaak, presentatie en snelheid tijdens elke service.
• Je bent eindverantwoordelijk voor de dagelijkse keukenoperatie.
• Je stuurt, inspireert en coacht het keukenteam.
• Je beheert personeelsplanning en urenregistratie.
• Je regelt inkoop, voorraadbeheer en leverancierscontacten.

Skills

Leiderschap

Keukenmanagement

Menuontwikkeling

Kostenbeheersing

Team aansturing

Planning

Cijfers & systemen

Creatief & technisch

Job description

Voor Fifth NRE zoeken wij een ervaren Head Chef/ Keukenmanager die verantwoordelijkheid neemt voor de volledige keukenoperatie. Iemand die overzicht houdt, beslissingen durft te nemen en begrijpt dat een succesvolle keuken draait om vakmanschap, organisatie, teamontwikkeling én rendement. Dit is echter geen functie voor iemand die nog wil ontdekken wat leiderschap vraagt.

Als Head Chef ben jij eindverantwoordelijk voor de complete keukenorganisatie. Je werkt nauw samen met bedrijfsleiding, het restaurant- en eventteam, denkt actief mee over de verdere ontwikkeling van Fifth en vertaalt jouw visie naar een keuken waar kwaliteit, structuur en gastbeleving iedere dag samenkomen. Jij bepaalt de culinaire koers, bewaakt de standaard en zorgt ervoor dat de keuken iedere dag presteert op het niveau dat onze gasten mogen verwachten.

Fifth NRE is gevestigd op het iconische NRE-terrein in Eindhoven, in een prachtig gerenoveerde voormalige gasfabriek. Het is een warme, sfeervolle ontmoetingsplek waar gastronomie, muziek, cultuur en architectuur samenkomen. De open keuken vormt het hart van Fifth. Je staat midden in de beleving, ervaart de energie van de gasten en bent onderdeel van de livemuziek, service, events en sfeer op de vloer.

Geen dag is hier hetzelfde. Van lunch tot private diners tot zakelijke bijeenkomsten, bruiloften, grootschalige events met een paar honderd gasten én livemuziek avonden. Juist die combinatie van restaurant en banqueting maakt deze functie uitdagend. We zoeken daarom een Head Chef die energie krijgt van afwisseling, structuur weet aan te brengen en kwaliteit levert vanaf de eerste indruk tot de laatste service, ongeacht de drukte of de setting.

Als Head Chef ben jij verantwoordelijk voor de volledige keukenorganisatie. Jij bepaalt de standaard en zorgt ervoor dat kwaliteit, snelheid, samenwerking en rendement iedere dag samenkomen.

• Je bewaakt en geeft verder vormt aan de culinaire identiteit
• Je ontwikkelt en vernieuwt een seizoen gericht menu, specials en culinaire concepten voor zowel het restaurant als de banqueting
• Je waarborgt de kwaliteit, smaak en presentatie en snelheid tijdens iedere service
• Je bent de drijvende kracht achter de keuken en eindverantwoordelijk voor de dagelijkse keukenoperatie.
• Je stuurt aan, inspireert, motiveert en begeleidt het keukenteam
• Je stelt op en beheert de personeelsplanning en urenregistratie met oog voor efficiëntie en kostenbeheersing;
• Je bent verantwoordelijk voor inkoop, voorraadbeheer en leverancierscontacten, waarbij kwaliteit en rendement centraal staan;
• Je bewaakt HACCP, voedselveiligheid en keukenprocessen

Wie jij bent

• Ruime ervaring als Head Chef, Keukenmanager of vergelijkbare rol
• Aantoonbare ervaring met het aansturen van een professioneel keukenteam
• Ervaring met menuontwikkeling, inkoop en kostenbeheersing.
• Operationeel en organisatorisch sterk
• Affiniteit met cijfers, systemen, inkoop en rendement
• Organisatietalent: jij houdt grip op planning, processen en prestatie
• Creatief én technisch sterk, met een passie voor seizoensproducten en een eigen culinaire signatuur.
• Kennis van HACCP, voedselveiligheid, keukenprocessen en richtlijnen
• Communicatief sterk
• Spreekt vloeiend Nederlands en basis Engels
• Lef en verantwoordelijkheidsgevoel, jij neemt eigenaarschap.

Deze rol gaat verder dan het leiden van een keuken.Je krijgt de kans om mee te bouwen aan de culinaire identiteit van Fifth NRE. Met jouw ervaring, visie en leiderschap geef je richting aan het team én aan de verdere ontwikkeling van onze keuken.

Wat wij bieden

• Een sleutelrol binnen een unieke locatie in Eindhoven
• Een uitdagende fulltime functie als Chefkok/ Keukenmanager
• Ruimte om jouw leiderschap, keukenervaring en ideeën verder te ontwikkelen.
• Een salaris passend bij jouw ervaring en verantwoordelijkheden
• Uitzicht op een vast contract
• Personeelskorting en gratis personeelsmaaltijden (tijdens werktijd)
• Een inspirerende werkplek waar gastronomie, cultuur en creativiteit samenkomen

Klaar om impact te maken?

We kijken ernaar uit om je te ontmoeten.