Executive Chef – Leidinggevende Grote Keukenbrigade

Hotelprofessionals - Van der Valk Hotel Eindhoven; Eindhoven; On-site; EUR 40,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

Personeelskorting op overnachtingen

Gratis sporten bij Toucan Sportcenter

Mogelijkheid tot trainingen

Job summary

Van der Valk Hotel Eindhoven zoekt een chef-kok die leidingneemt over een grote keukenbrigade van ongeveer 40 medewerkers. In samenwerking met de keukenmanager ben je verantwoordelijk voor de culinaire outlets en dat alles volgens HACCP-regelgeving.

Je zult het team coachen, recepten en menu's opstellen en zorgen voor de inkoop en kwaliteit in de keuken. Ervaring in een soortgelijke functie is vereist. Flexibiliteit en creativiteit zijn essentieel in deze rol binnen een ambitieus hotel.

Qualifications

• Ervaring met leidinggeven en organisatorische vaardigheden.
• Bij voorkeur een afgeronde koksopleiding en meerjarige ervaring.
• Flexibiliteit en zelfstandigheid in de keuken.

Responsibilities

• Coördineren en controleren van het bereidingsproces.
• Coachen en motiveren van het team.
• Vaststellen van recepten en menu's op basis van marktonderzoek.

Skills

Leidinggeven

Creativiteit

Stressbestendigheid

Organisatie

Gastvrijheid

Education

Koksopleiding (niv.4)

Job description

Van der Valk Hotel Eindhoven zoekt een chef-kok die leidingneemt over een grote keukenbrigade van ongeveer 40 medewerkers. In samenwerking met de keukenmanager ben je verantwoordelijk voor de culinaire outlets en dat alles volgens HACCP-regelgeving.

Je zult het team coachen, recepten en menu's opstellen en zorgen voor de inkoop en kwaliteit in de keuken. Ervaring in een soortgelijke functie is vereist. Flexibiliteit en creativiteit zijn essentieel in deze rol binnen een ambitieus hotel.