Chef de Partie | Yamazato | Amsterdam

Alliance Gastronomique; Utrecht; On-site; EUR 30,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

Bonus bij behalen van doelen

25 vakantiedagen per jaar

Opleidingsbudget tot €1000

Personeelskorting in restaurants

Job summary

Alliance Gastronomique in Amsterdam zoekt een enthousiaste Chef de Partie voor hun Japanse restaurant Yamazato. In deze rol ben je verantwoordelijk voor de bereiding van gerechten en waarborging van de kwaliteit. Je moet creatief zijn en nieuwe ideeën aandragen, met een focus op luxe culinaire ervaringen.

Naast een SVH diploma, is vloeiend Engels vereist. Bij Alliance Gastronomique ontvang je aantrekkelijke voordelen zoals vakantie dagen en een opleidingsbudget. Sluit je aan bij onze gerenommeerde keuken die trots is op hoge standaarden.

Qualifications

• Enthousiaste professional die zich verder wil ontwikkelen binnen het luxe segment.
• Vloeiend in Engels, zowel mondeling als schriftelijk.
• Relevante werkervaring bij vooraanstaande bedrijven is vereist.

Responsibilities

• Bereiding van gerechten volgens normen, recept en planning.
• Waarborg de kwaliteit van het eindproduct.
• Begeleiden en adviseren van collega’s en stagiaires.

Skills

Creativiteit

Engels (mondeling en schriftelijk)

Kwaliteit waarborgen

Education

SVH of vergelijkbaar diploma

Job description

Chef de Partie | Yamazato | Amsterdam

Direct solliciteren

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap binnen onze wereld en ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en een ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Zet jij elke dag een stapje extra om gasten een culinaire beleving van het hoogste niveau te bieden? Zit catering in je bloed en zou je graag willen werken in één van The Leading Hotels Of The World? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten

Op de begane grond van Hotel Okura Amsterdam vindt u het authentiek Japanse Yamazato Restaurant. Hier worden meer dan vijftig specialiteiten uit de traditionele kaiseki ryori keuken, de Japanse haute cuisine geserveerd. Door het gebruik van typisch Japanse materialen in het interieur, en de aangrenzende tuin met in het voorjaar een prachtige kersenbloesem, waant u zich in Japan. Het authentiek Japanse Yamazato Restaurant is sinds 2002 gewaardeerd met één Michelinster. De normen die gelden voor de kaiseki keuken verschillen zeer van die van de moderne Japanse keuken. Het menu van Yamazato is volgens de klassieke kaiseki-structuur samengesteld. De keuken onderscheidt zich door te focussen op de puurheid van seizoensgebonden, traditionele Japanse ingrediënten. De stijl is minimalistisch en alle gerechten zijn in evenwicht: van de smaak en textuur tot de uitstraling en kleuren van de gerechten. De Japanse traditie ziet u terug in het servies en de kimono kleding van de serveersters.

Chef De Partie – Verantwoordelijkheden

• Bereiding van gerechten volgens normen, recept en planning;
• De kwaliteit van het eindproduct waarborgen en bewaken;
• Verantwoordelijk voor het optimaal functioneren van de toegewezen partij;
• Uitvoeren van werkzaamheden voor de toegewezen partij;
• Suggesties doen aan de chef;
• Draag bij aan de ontwikkeling van producten en items voor het menu;
• Mise en place-activiteiten uitvoeren;
• Zorg voor een goede kwaliteit en versheid van ingrediënten;
• Zorg voor een goede kwaliteit, smaak, textuur en kleur van etenswaren en indien nodig aanpassingen maken;
• Begeleiden en adviseren van collega’s en stagiaires en het geven van instructies;
• Volg de hygiënevoorschriften;
• In ontvangst nemen, controleren en bewaren van bestelde etenswaren en andere benodigdheden.

Wat wij bieden

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!
• Salaris: Groep 5. Klik hier voor het salaris overzicht
• Bonus: 1 week salaris bij het behalen van het begrote GOP (Gross Operating Profit) en een succesvolle eindejaarsevaluatie
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato).
• Compensatie voor Nationale feestdagen.
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Opleidingsbudget tot €1000
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Wat we vragen

• Je bent een enthousiaste professional die zich meer wil ontwikkelen binnen het luxe segment;
• Je bent in het bezit van een SVH of vergelijkbaar diploma;
• Je bent creatief en komt graag met nieuwe ideeën;
• Je hebt relevante werkervaring bij vooraanstaande bedrijven;
• Vloeiend in Engels (mondeling en schriftelijk)

Sollicitatie kan door middel van het invullen van het sollicitatieformulier op de website.