Chef De Partie (Breakfast/Lunch) - Serre Kitchen

Hotel Okura Amsterdam; Amsterdam; On-site; EUR 27,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Contract van 1 jaar met verlengingsmogelijkheden

8% vakantiegeld

25 vakantiedagen per jaar

Personeelskorting in restaurants

Opleidingsbudget tot €1000

Overnachting met ontbijt cadeau na proeftijd

Job summary

Een vijfsterrenhotel in Amsterdam zoekt een Chef De Partie die verantwoordelijk is voor de bereiding van hoogstaande gerechten en het waarborgen van kwaliteit in de keuken. De ideale kandidaat heeft een SVH-diploma, is creatief en heeft relevante werkervaring. Je werkt 5 dagen per week in een team en draagt bij aan de ontwikkeling van het menu. Salaris wordt bepaald op basis van de CAO Horeca, met aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden zoals vakantiegeld en personeelskortingen.

Qualifications

• Enthousiaste professional die zich wil ontwikkelen binnen het luxe segment.
• Relevante werkervaring bij vooraanstaande bedrijven vereist.
• Vloeiend in Nederlands en/of Engels, zowel mondeling als schriftelijk.
• Vloeiend Nederlands en/of Engels.

Responsibilities

• Bereiding van gerechten volgens normen en planning.
• Kwaliteit van het eindproduct waarborgen.
• Werkzaamheden uitvoeren voor de toegewezen partij.
• Mise en place-activiteiten uitvoeren.
• Instructies geven aan collega's en stagiaires.
• Hygiënevoorschriften volgen en voorraad beheren.

Skills

Creativiteit

Teamwork

Koken van hoge kwaliteit

Klantenservice

Education

SVH of vergelijkbaar diploma

Job description

• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Opleidingsbudget tot €1000

Over de functie

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnenen ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Ben jij goed in het bieden van de beste service aan gasten? Zit catering in je bloed en zou je graag willen werken in een restaurant met een Bib Gourmand? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten

Serre Restaurant is bekroond met een Bib Gourmand vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Gasten zijn de hele dag welkom, of zij nu komen voor een zakenlunch, een welverdiend glas wijn, een heerlijk diner met vrienden of een feestelijke bijeenkomst met familie. De menukaart is een internationale mix van zowel klassieke als vernieuwende gerechten.

Als Chef De Partie In Serre Restaurant Ben Je Verantwoordelijk Voor Het Bereiden Van Een Grote Diversiteit Aan Gerechten Op Het Hoogste Niveau, Het Uitvoeren Van Mise En Place Activiteiten, Het Schoonhouden Van De Keuken, Het Optimaal Laten Functioneren Van De Toegewezen Partie En Het Ontwikkelen Van Nieuwe Items Voor Het Menu.

Je hoofdtaken zullen zijn

• Bereiding van gerechten volgens normen, recept en planning;
• De kwaliteit van het eindproduct waarborgen en bewaken;
• Verantwoordelijk voor het optimaal functioneren van de toegewezen partij;
• Uitvoeren van werkzaamheden voor de toegewezen partij;
• Suggesties doen aan de chef;
• Draag bij aan de ontwikkeling van producten en items voor het menu;
• Mise en place-activiteiten uitvoeren;
• Zorgen voor een goede kwaliteit en versheid van ingrediënten;
• Zorgen voor een goede kwaliteit, smaak, textuur en kleur van etenswaren en indien nodig aanpassingen maken;
• Begeleiden en adviseren van collega's en stagiaires en het geven van instructies;
• Volg de hygiënevoorschriften;
• In ontvangst nemen, controleren en bewaren van bestelde etenswaren en andere benodigdheden.

Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten. Er wordt 7 dagen per week in ploegendiensten gewerkt. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken.

Wat wij bieden

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!
• Salaris: Groep 5. Klik hier voor het salaris overzicht
• Bonus: 1 week salaris bij het behalen van het begrote GOP (Gross Operating Profit) en een succesvolle eindejaarsevaluatie
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato).
• Compensatie voor Nationale feestdagen.
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Opleidingsbudget tot €1000
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Wat we vragen

• Je bent een enthousiaste professional die zich meer wil ontwikkelen binnen het luxe segment;
• Je bent in het bezit van een SVH of vergelijkbaar diploma;
• Je bent creatief en komt graag met nieuwe ideeën;
• Je hebt relevante werkervaring bij vooraanstaande bedrijven;
• Vloeiend in Nederlands en/of Engels (mondeling en schriftelijk).

Enthousiast? Solliciteer!

Solliciteren kan via onderstaande knop, wij zijn erg benieuwd naar jou. We bellen je zo snel mogelijk om elkaar te leren kennen. Een selectie assessment is onderdeel van ons recruitment proces.