Chef de Partie (Banquets) - Hotel Okura Kitchen

Hotelprofessionals; Amsterdam; On-site; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris 1 jaar contract, verlenging

8% vakantiegeld

25 vakantiedagen per jaar

Reiskostenvergoeding vanaf 10 km

Studiebudget €1.000

Personeelskorting in hotelrestaurants

Overnachting cadeau na proeftijd

Job summary

Hotel Okura Amsterdam is op zoek naar een Chef De Partie voor de Main Kitchen, met verantwoordelijkheid voor de bereiding van uiteenlopende gerechten en mise en place. Je werkt in een team dat zorgt voor hoge kwaliteit en constante verbetering van de producten voor ontbijt, roomservice en banquets.

De functie vereist een SVH-diploma of vergelijkbare opleiding en sterke taalvaardigheid in Nederlands en/of Engels.

Qualifications

• SVH diploma of vergelijkbare opleiding vereist.
• Resultaatgericht en creatieve menu-ontwikkeling.
• Nederlandse en/of Engelse taalvaardigheid vereist.

Responsibilities

• Bereiden van gerechten volgens standaarden en receptuur.
• Uitvoeren van mise en place en begeleiding van collega's.
• Zorg voor kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten.
• Samenwerken met verschillende afdelingen en banquet operations.

Skills

SVH diploma

Flexibele houding

Taalvaardigheid NL/EN

Education

SVH diploma of vergelijkbare opleiding

Job description

• Personeelskorting in onze restaurants (20%);

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnenen ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Zet jij elke dag een stapje extra om gasten een culinaire beleving van het hoogste niveau te bieden? Zit catering in je bloed en zou je graag willen werken in één van The Leading Hotels Of The World? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten

De Main Kitchen draagt onder andere zorg voor de bereiding van gerechten en producten voor diverse afdelingen, waaronder Le Camelia, Roomservice, de Lobby Bar en Banquet Operations. De Banquet Operations afdeling is de grootste Banquet Operations afdeling onder alle vijfsterren hotels in Nederland, en is marktleider met betrekking tot omzet en kwaliteit. Zorgdragen voor de gerechten binnen de Main Kitchen betekent dus werken op zeer hoog niveau.

Als Chef De Partie Ben Je Verantwoordelijk Voor Het Bereiden Van Uiteenlopende Gerechten, Het Uitvoeren Van Mise En Place Activiteiten, Het Schoonhouden Van De Keuken, Een Optimale Functionering Van De Toegewezen Partie En De Ontwikkeling Van Nieuwe Items Op Het Menu. De Main Kitchen Is Verantwoordelijk Voor Het Ontbijt, De Roomservice, De Banqueting Afdeling En Het Personeelsrestaurant. Deze Functie Heeft Dus Heel Veel Diversiteit In Gerechten Maar Ook In Werktijden! Je Hoofdtaken Zullen Zijn

• Het bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning;
• Zorgdragen voor een kwalitatief sterk eindproduct;
• Het maken van suggesties aan de Chef;
• Bijdragen aan de ontwikkeling van producten voor het menu;
• Het treffen van voorbereidingen met betrekking tot gerechten;
• Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig;
• Het begeleiden en adviseren van collega’s en leerlingen en het geven van instructies;
• Zorgdragen voor een kwalitatief sterk eindproduct;

Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten. Werkzaamheden worden uitgevoerd in wisseldiensten gedurende 7 dagen per week. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag. De diensten zijn afhankelijk van de afdeling waar je staat en welke evenementen we in het hotel hebben. De ene week werk je vroeg en de andere week werk je avond diensten. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken.

Wat wij bieden

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!
• Salaris: Groep 5. Klik HIER voor het salaris overzicht
• Bonus: 1 week salaris wanneer het hotel het begrote GOP (Bruto Bedrijfsresultaat) bereikt en je een minimum totaalscore van succesvol behaalt in je jaarlijkse evaluatie
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato).
• Compensatie voor Nationale feestdagen.
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Studiebudget van €1.000
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Wat we vragen

Uiteraard Zijn Wij In De Eerste Plaats Geïnteresseerd In Jou En Wat Wij Voor Jou Als Werkgever Kunnen Betekenen. Daarbij Verwachten Wij Van Jou

• Je hebt een SVH of vergelijkbare opleiding afgerond;
• Je komt graag met nieuwe ideeën;
• Je hebt relevante werkervaring (2-5 jaar) binnen gerenommeerde (leer) bedrijven;
• Je hebt een goede beheersing van de Nederlandse en/of Engelse taal (zowel in woord als geschrift);
• Je hebt een flexibele en zelfstandige werkhouding;
• Je bent woonachtig in de directe omgeving van Amsterdam;
• Als onderdeel van de pre-employment screening zal om minimaal twee positieve referenties worden gevraagd.