Chef de Partie – Fine Dining in an Iconic Hotel | Amsterdam East

Thekeepers; Amsterdam; On-site; EUR 30,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskostenvergoeding bij >5 km woon-工作

Persoonlijk opleidingsbudget

Persoonlijke begeleiding bij start en]

Werken onder een chef met Michelin- er

Job summary

Thekeepers is op zoek naar een Chef de Partie in Amsterdam-Oost, binnen een historisch luxehotel. Je werkt fulltime (38–40 uur) en bouwt mee aan de nieuwe culinaire koers onder Michelinervaring leiding. Je zorgt voor mise-en-place, kwaliteit en presentatie.

Je hebt een afgeronde koksopleiding, beheerst belangrijke kooktechnieken en ontwikkelt jezelf culinair onder een ervaren chef. Woonachtig in Amsterdam of omgeving is gewenst en de reisafstand mag maximaal een uur zijn.

Qualifications

• Een afgeronde koksopleiding en relevante werkervaring.
• Beheerst de belangrijkste kooktechnieken en oog voor detail.
• Organisatievermogen tijdens drukke services.

Responsibilities

• Bereiden en presenteren van gerechten volgens de kwaliteitsstandaarden.
• Zelfstandig organiseren van je partie en mise-en-place.
• Bewaken van smaak, garing, versheid en presentatie.
• Beheren en bestellen van voorraad.
• Begeleiden van leerlingen en stagiaires.
• Werken volgens HACCP-richtlijnen en samenwerken met de keukenbrigade.

Skills

Kooktechnieken

Mise-en-place

Teamwork

Leerbereid

Education

Koksopleiding afgerond

Job description

Chef de Partie – Fine Dining in iconisch hotel | Amsterdam-Oost

€ 3.200 bruto per maand incl. vakantiegeld en vakantiedagen

Je werkt bij een historisch luxehotel aan de rand van het centrum van Amsterdam. Een plek met een rijke geschiedenis, waar de keuken een nieuwe culinaire koers volgt. Op de kaart staan gerechten waarin klassieke technieken en bijzondere smaakcombinaties samenkomen. Denk aan zeebaarsceviche met oester en ziltekruiden, rode poon met lardo en jus à la bécasse, wilde eend met gekonfijte sinaasappel en chateaubriand van Simmentaler rund.

Onder leiding van een chef met Michelinervaring werk je mee aan de ambitie om het restaurant opnieuw op de kaart te zetten. De chef heeft een duidelijk doel: het restaurant terugbrengen naar het niveau waar het thuishoort. Daarvoor zoekt hij ambitieuze, opgeleide koks die hun vak verstaan, graag willen leren en zichzelf willen bewijzen.

De rol

Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor jouw partie tijdens de lunch- en dinerservice. Je werkt fulltime, 38 tot 40 uur per week, via een uitzendovereenkomst. Je bewaakt de kwaliteit, zorgt voor een goede mise-en-place en werkt met aandacht voor smaak, techniek en presentatie.

• Bereiden en presenteren van gerechten volgens de kwaliteitsstandaarden.
• Zelfstandig organiseren van je partie en mise-en-place.
• Bewaken van smaak, garing, versheid en presentatie.
• Beheren en bestellen van voorraad.
• Begeleiden van leerlingen en stagiaires.
• Werken volgens HACCP-richtlijnen en samenwerken met de keukenbrigade.

Wat bieden wij?

• € 19,59 bruto per uur, inclusief vakantiegeld en vakantiedagen.
• 38 tot 40 uur per week, met lunch- en dinerservices.
• Wekelijkse uitbetaling van alle gewerkte uren.
• Reiskostenvergoeding bij meer dan 5 km woon-werkafstand.
• Persoonlijk opleidingsbudget voor professionele trainingen en opleidingen.
• Persoonlijke begeleiding bij je start en verdere ontwikkeling.
• Werken onder een chef met Michelinervaring, met de ambitie om het restaurant opnieuw op hoog niveau te brengen.
• Een bijzondere werkplek in een iconisch, historisch luxehotel.

Wie ben jij?

• Je hebt een afgeronde koksopleiding en relevante werkervaring.
• Je beheerst de belangrijkste kooktechnieken en hebt oog voor detail.
• Je werkt georganiseerd, ook tijdens drukke services.
• Je staat open voor feedback en wilt jezelf culinair ontwikkelen.
• Je woont in Amsterdam of omgeving, op maximaal één uur reisafstand van de werklocatie.
• Je bent gerechtigd om in Nederland te werken.

Ervaring in een sterrenrestaurant is geen vereiste. Je vakkennis, motivatie en ambitie om beter te worden zijn belangrijker.

Contactgegevens
Pien van Oversteeg
076 700 2468
[e-mail]

Bij ons ben je een persoon, geen nummer.

we bespreken samen of de vacature bij je past

Sollicitatiegesprek wij zorgen voor een gesprek voor deze of wellicht een nog beter passende baan