Chef de Partie — Dynamic Kitchen, 4‑Day Week Option

Hotelprinceville; Breda; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskostenvergoeding

5 weken verlof

4-daagse werkweek

Gezellige personeelsuitjes

Personeelskortingen Van der Valk

Job summary

Van der Valk Breda zoekt een ervaren Chef de Partie die verantwoordelijkheid neemt in de keuken. Je bent verantwoordelijk voor jouw eigen partie, van mise-en-place tot het uitgeven van gerechten, en bewaakt de kwaliteit van het bord.

Je werkt aan bruiloften, buffetten en à la carte, samen met de Sous Chef en Chef de Cuisine. Je begeleidt collega’s en leerlingen en werkt volgens HACCP- en allergenenrichtlijnen.

Qualifications

• Ervaring als zelfstandig werkend kok.
• Kennis van HACCP en allergenen.
• Goede kennis van kooktechnieken en presentatie.

Responsibilities

• Beheer van jouw eigen partie en zorg voor soepele afhandeling van mise-en-place en gerechten.
• Bewaken van kwaliteit en presentatie van gerechten en voortgang binnen jouw partie.
• Samenwerken met de Sous Chef en Chef de Cuisine.
• Begeleiden van collega’s en leerlingen in de keuken waar nodig.
• Werken volgens HACCP- en allergenenrichtlijnen.
• Bijdragen aan verschillende evenementen zoals bruiloften, buffetten en à la carte.

Skills

Kookervaring

HACCP kennis

Zelfstandige werkhouding

Kwaliteitsbewaking

Education

MBO-koksopleiding (niveau 3/4)

Job description

Van der Valk Breda zoekt een ervaren Chef de Partie die verantwoordelijkheid neemt in de keuken. Je bent verantwoordelijk voor jouw eigen partie, van mise-en-place tot het uitgeven van gerechten, en bewaakt de kwaliteit van het bord.

Je werkt aan bruiloften, buffetten en à la carte, samen met de Sous Chef en Chef de Cuisine. Je begeleidt collega’s en leerlingen en werkt volgens HACCP- en allergenenrichtlijnen.