Chef de Partie

Celest; Rotterdam; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

25 betaalde vakantiedagen

Salaris vanaf €2505 bruto/maand (38u)

Loopbaanontwikkeling

Korting bij Magnicity-locaties

Job summary

Celest is een premium restaurant & cocktailbar op De Zalmhaven in Rotterdam, onderdeel van Magnicity. Als Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor een gedeelte van de keuken en het zelfstandig bereiden van hoogwaardige gerechten.

Je bewaakt kwaliteit, hygiëne volgens HACCP en levert input voor receptuur. Je begeleidt leerlingen en werkt flexibel avonden/weekenden/feestdagen. 25 betaalde vakantiedagen en marktconform salaris vanaf €2505 bruto per maand.

Qualifications

• Afgeronde koksopleiding op MBO 3 of 4 niveau.
• Ervaring in een groot keukenteam, bij voorkeur in een high-end omgeving.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheid.
• Goede beheersing van Nederlands en Engels.
• Bereidheid om ’s avonds, in het weekend en op feestdagen te werken.

Responsibilities

• Zelfstandig bereiden van (deel)gerechten volgens recepten en planning en kwaliteit bewaken.
• Zorgen voor juiste gaarheid, smaak en presentatie van gerechten.
• Voedselbeheer: beheer van voorraad, versheid en houdbaarheid, minimale verspilling.
• Leef HACCP-voorschriften en hygiënevoorschriften na.
• Meedenken over receptuur en input leveren voor de menukaart.
• Begeleiden van leerlingen en toezien op kwaliteit en hygiëne.

Skills

Kooktechnieken

HACCP kennis

Communicatieve vaardigheden

Teamspeler

Education

MBO-niveau 3/4 kok

Job description

Wij zijn op zoek naar een Chef de Partie voor de basis van het keukenteam van onze Magnicity locatie: Celest!

Celest

Op de bovenste verdiepingen van De Zalmhaven, de hoogste toren van de Benelux, vind je Celest: een premium restaurant & cocktailbar met een spectaculair 360° uitzicht over Rotterdam. Als onderdeel van Magnicity ontvangen wij dagelijks gasten uit binnen- en buitenland voor een culinaire ervaring op hoog niveau.

Bij Celest draait alles om gastvrijheid, kwaliteit en beleving. Samen met een ambitieus team werken we iedere dag aan een uitzonderlijke ervaring voor onze gasten op een van de meest bijzondere horecalocaties van Nederland.

Over de functie

Dit is jouw kans om een belangrijke rol te hebben binnen dit unieke restaurant op een van de meest bijzondere locaties van het land. Als Chef de Partie zet je samen met het keukenteam een uitzonderlijke culinaire ervaring neer. Je bent verantwoordelijk voor een gedeelte van de keuken en het zelfstandig bereiken en presenteren van hoogwaardige gerechten.

Als Chef de Partie heb je de volgende aandachtsgebieden:

• Het zelfstandig bereiden van (deel)gerechten volgens recepten en planning. Je bewaakt de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur etc. En maakt de gerechten doorgeefgereed;

• Voedselbeheer. Je beheert de voorraad en beoordeeld het gebruik van ingredienten op versheid, kwaliteit en houdbaarheid. Je bewaakt een minimale verspilling;

• Hygiëne en veiligheid. Je houdt de werkomgeving schoon en leeft de voorschriften van HACCP en andere voedselveiligheidsnormen;

• Meedenken over receptuur en levert input voor de menukaart;

• Begeleiden van leerlingen waarbij je toeziet op de kwaliteit van de werkzaamheden van leerlingen en op de naleving van hygiënevoorschriften.

Jouw Profiel:

Om als Chef de Partie in deze bijzondere omgeving succesvol te kunnen zijn heb jij een afgeronde koks opleiding op MBO 3 of 4 niveau en al werkervaring opgedaan in een groot keukenteam. Het liefst in een high-end en veeleisende omgeving welke luxe en exclusiviteit uitstraalt.

Daarnaast herken jij jezelf in de volgende profielschets:

• Uitgebreide kennis van culinaire technieken, smaakprofielen en internationale keukens;

• Kennis van hygiënevoorschriften (HACCP);

• Sterke communicatieve vaardigheden in Nederlands en Engels

• Je bent een echte teamspeler

• Flexibiliteit om 's avonds, in het weekend en op feestdagen te werken als dat nodig is.

Voordelen:

Jij wordt onderdeel van een gezellig keukenteam van het hoogste horecaconcept van Nederland. Hierbij krijg je de mogelijkheid om jezelf te ontwikkelen binnen de Frans-Italiaanse keuken.Daarnaast kan je rekenen op:

• 25 betaalde vakantiedagen

• Marktconform salaris vanaf €2505 euro bruto per maand op basis van 38 uur per week.

• Mogelijkheden voor loopbaanontwikkeling en professionele ontwikkeling.

• Kortingen voor werknemers op het restaurant en andere diensten op alle Magnicity-locaties wereldwijd

Please note: we are not looking to relocate any employees. Only applicants with current residency and/or working permit in the Netherlands will be considered for this position.

Magnicity is een werkgever met gelijke kansen en waardeert diversiteit op de werkplek. We moedigen sollicitaties aan van alle gekwalificeerde personen, ongeacht ras, etniciteit, religie, geslacht, seksuele geaardheid, leeftijd of handicap.