Supervisor de Calidad e Higiene

Zitrone Natural; Santiago de Querétaro; Presencial; MXN 134.000 - 156.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Zitrone Natural busca un Supervisor de Higiene y Calidad para garantizar altos estándares de higiene, inocuidad y calidad en comedores industriales y servicios de alimentación de alto volumen. El rol supervisa cocina, almacén y servicio, y lidera capacitaciones en manipulación de alimentos.

Se requiere licenciatura relacionada y 1–2 años de experiencia. Jornada de lunes a viernes, con sueldo competitivo y prestaciones de ley. Ubicación en Querétaro, México.

Formación

• Licenciatura en Alimentos, QFB, Nutrición, Gastronomía o carrera afín.
• 1 a 2 años de experiencia en calidad, higiene o inocuidad, preferentemente en comedores.
• Conocimiento de NOM-251, Distintivo H y sistema PEPS.
• Persona analítica, organizada, firme, con liderazgo y excelente comunicación.

Responsabilidades

• Supervisar y auditar áreas de cocina, almacén y servicio.
• Verificar BPM, higiene, inocuidad y control de temperaturas.
• Asegurar el cumplimiento de NOM-251-SSA1-2009 y estándares Distintivo H.
• Supervisar recepción y calidad de materia prima.
• Capacitar al personal en higiene, lavado de manos y manejo de alimentos.
• Detectar desviaciones, elaborar reportes y dar seguimiento a acciones correctivas.
• Supervisar PEPS, control de mermas, limpieza y control de plagas.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación efectiva

Analítica

Higiene de alimentos

Educación

Licenciatura en Alimentos

QFB

Nutrición

Gastronomía

Herramientas

NOM-251

Distintivo H

PEPS

Descripción del empleo

Supervisor de Higiene y Calidad

Buscamos Supervisor de Higiene y Calidad con experiencia en comedores industriales, corporativos o servicios de alimentación de alto volumen.

Principales funciones:

• Supervisar y auditar las áreas de cocina, almacén y servicio.
• Verificar BPM, higiene, inocuidad y control de temperaturas.
• Asegurar el cumplimiento de la NOM-251-SSA1-2009 y estándares de Distintivo H.
• Supervisar recepción y calidad de materia prima.
• Capacitar al personal en higiene, lavado de manos, manejo de alimentos y prevención de contaminación cruzada.
• Detectar desviaciones, elaborar reportes y dar seguimiento a acciones correctivas.
• Supervisar PEPS, control de mermas, limpieza y control de plagas.

Requisitos:

• Licenciatura en Alimentos, QFB, Nutrición, Gastronomía o carrera afín.
• 1 a 2 años de experiencia en calidad, higiene o inocuidad, preferentemente en comedores.
• Conocimiento de NOM-251, Distintivo H y sistema PEPS.
• Persona analítica, organizada, firme, con liderazgo y excelente comunicación.

Horario: Lunes a viernes, 8:00 a.m. a 5:00 p.m.

Sueldo: $12,850 libres mensuales + prestaciones de ley + vales de despensa.

Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura

2 años de experiencia

Edad: entre 25 y 45 años

Conocimientos: Higiene de alimentos, Higiene de procesamiento de alimentos

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, quality, qa, aseo, higiene, cleaning, limpieza