CHIEF STEWARD DEVOSSION ISLA MUJERES

Posadas Corporation; Quintana Roo; Vor Ort; MXN 180.000 - 300.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Posadas Corporation busca un Supervisor de Steward para mantener cocinas y áreas de servicio en altos estándares de higiene y presentación. Coordinará al personal Steward para limpiezas, montajes y apoyo en banquetes y salones, asegurando la operación en tiempo y forma durante eventos.

El perfil requiere experiencia previa como supervisor de Steward, conocimiento de normas de higiene y manejo de alimentos, y capacidad para coordinar turnos e inventarios de AyB.

Qualifikationen

• Experiencia como supervisor de Steward o equivalente.
• Conocimientos en higiene de alimentos y seguridad alimentaria.
• Manejo de inventarios de AyB y control de activos.

Aufgaben

• Supervisar la limpieza de equipos, utensilios y materiales de cocinas.
• Coordinar montajes y banquetes en Centros de Consumo y Salones.
• Gestionar turnos y descansos del personal Steward.
• Tomar inventarios mensuales y gestionar pedidos de reposición.
• Mantener decoración de barra de buffet según estándares.
• Capacitar y desarrollar al personal de AyB.
• Asegurar operación e higiene en todas las áreas durante el servicio.

Kenntnisse

Supervisor de Steward

Distintivo H

Distintivo Cristal

Manejo higiénico de alimentos

Manejo de productos químicos

Montaje y desmontaje de banquetes

Gestión de inventarios

Coordinación de personal

Seguridad e higiene industrial

Operaciones de AyB

Ausbildung

Carrera técnica en Gastronomía

Preparatoria en Turismo

Jobbeschreibung

Mantener las áreas de cocina en óptimas condiciones de higiene y presentación mediante la coordinación del personal operativo Steward para realizar las limpiezas y montajes que se requieran en los Centros de Consumo y Salones y ofrecer el servicio en tiempo y forma. Garantizar la limpieza y ejecución de su actividad con la mejor calidad.

• Hotelería y Turismo
• Alimentos y Bebidas (AyB)
• Cocina y Operaciones Culinarias
• Banquetes y Eventos
• Servicios de Limpieza y Sanitización
• Seguridad e Higiene Alimentaria
• Gestión de Inventarios

Conocimientos técnicos

• Distintivo H
• Distintivo Cristal
• Manejo Higiénico de Alimentos
• Manejo de productos químicos
• Manejo de equipo de cocina y de limpieza
• Técnicas de limpieza industrial
• Seguridad e Higiene Industrial
• Control de Inventarios y Activos
• Montaje y Desmontaje de Banquetes
• Gestión de Almacenes de AyB

Escolaridad

• Carrera técnica en Gastronomía
• Preparatoria en Turismo

Paquetes Informáticos

Experiencia

• Supervisor de Steward
• Supervisor de Lavaloza
• Supervisor de Banquetes y Stewarding

Principales funciones del puesto

• Supervisar la limpieza de equipos, utensilios y materiales de cocinas, además de proporcionar los materiales necesarios.
• Coordinar los montajes que se requieran en los banquetes o Centros de Consumo
• Coordinar a los colaboradores de acuerdo a sus turnos y roles de descanso
• Tomar el inventario mensual del equipo y realizar el pedido trimestral para la reposición de mismo.
• Mantener decoración en áreas de barra de bufet de acuerdo a los estándares.
• Capacitar y desarrollar al personal.
• Garantizar la operación y mantener la limpieza e higiene de todas las áreas en tiempo y en la forma indicada por los estándares del servicio.
• Proporcionar a las áreas de servicio los montajes de mesas y/o equipos que requieren en particular.
• Identificar rupturas y tomar acciones correctivas y contar con el par stock del equipo necesario para la operación.
• Cuidar presentación de las áreas.

Posición física del trabajo

• Trabajo realizado principalmente de pie durante periodos prolongados.
• Desplazamiento constante entre cocinas, restaurantes, bares, centros de consumo, áreas de lavado y almacenes.
• Supervisión operativa en diferentes áreas del hotel.
• Capacidad para levantar, mover y transportar equipo, utensilios y suministros de forma ocasional (según las necesidades operativas).
• Exposición a ambientes con calor, humedad, ruido moderado y productos de limpieza.
• Disponibilidad para realizar recorridos frecuentes y supervisar actividades en distintas áreas de Alimentos y Bebidas.
• Capacidad para trabajar jornadas dinámicas y bajo presión durante eventos, banquetes y alta ocupación.

Necesidades físicas del puesto

Se requiere disponibilidad para permanecer de pie y en movimiento constante durante la jornada laboral, capacidad para levantar y trasladar cargas moderadas, realizar recorridos frecuentes en áreas operativas y trabajar en ambientes de cocina, lavado y banquetes bajo estándares de seguridad e higiene.