SOUS CHEF

Querencia Los Cabos; San José del Cabo; Presencial; MXN 223.200 - 357.120; Jornada completa

Descripción de la vacante

Querencia Private Golf & Beach Club en Los Cabos busca un Sous Chef para apoyar al Chef Ejecutivo en la dirección de operaciones de la cocina y garantizar la excelencia de la calidad de los alimentos.

Responsable de la supervisión del equipo, desarrollo de menús, control de costos y cumplimiento de normas sanitarias. Se valorará experiencia en cocina nacional e internacional y capacidad de capacitación del personal.

Formación

• Educación: Título en Gastronomía o Artes Culinarias.
• Inglés intermedio indispensable.

Responsabilidades

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación y desarrollo de menús, y supervisar la ejecución de los menús.
• Supervisar al personal de cocina y mantener los estándares de calidad.
• Gestión de costos y presupuestos de la cocina.
• Cumplimiento de normativa sanitaria y de seguridad alimentaria.
• Desarrollo y capacitación del personal de cocina.

Conocimientos

Inglés intermedio

Educación

Título en Gastronomía o Artes Culinarias

Descripción del empleo

¡Trabaja en Los Cabos! Postúlate en: Querencia Private Golf & Beach Club.

En Querencia Private Golf & Beach Club, tendrás el poder de crear tu futuro.

Únete a su gran equipo de profesionales y continua tu crecimiento profesional, nos encontramos en búsqueda de nuestro SOUS CHEF.

Asistir al Chef Ejecutivo en la dirección y supervisión de todas las operaciones de la cocina, garantizando la excelencia en la calidad de los alimentos, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares del establecimiento.

Alta calidad de cocina Nacional e Internacional.

Gestión de costos y presupuestos.

Normativa sanitaria y de seguridad alimentaria.

1. Apoyo Directo al Chef Ejecutivo/Chef de Cocina:

• Asistencia en la planificación y desarrollo de menús
• Supervisión de la ejecución de los menús.
• Delegación de tareas.
• Comunicación fluida.
• Representación del Chef.

2. Supervisión y Gestión de la Operación de la Cocina:

• Supervisión del personal de cocina.
• Mantenimiento de los estándares de calidad.
• Gestión del flujo de trabajo.

3. Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria:

4. Gestión de Inventario y Costos:

5. Desarrollo y Capacitación del Personal:

Educación: Título en Gastronomía o Artes Culinarias.

Experiencia: INGLES INTERMEDIO – Indispensable