QA System Engineer

Puratos; Ciudad de México; Presencial; MXN 600.000 - 900.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Puratos México está buscando un profesional para diseñar, evaluar y gobernar el control del riesgo técnico de inocuidad alimentaria en Puratos México, asegurando que procesos y productos cuenten con controles preventivos basados en riesgo y en el sistema de inocuidad.

El candidato debe liderar HACCP, interpretar resultados microbiológicos y evaluar el impacto de cambios en materiales, proveedores y equipos, trabajando junto al QA y QAE para integrar estos controles al sistema de gestión.

Formación

• 6-8 años en Food Safety en la industria de alimentos.
• Experiencia directa en PRPs preventivos.
• Evaluación de cambios con impacto en FS.
• Experiencia en plantas con riesgos diferenciados (húmedo / seco / térmico).

Responsabilidades

• Ser el dueño técnico del riesgo de inocuidad para todos los productos y tecnologías presentes en Puratos México.
• Liderar y mantener el análisis de peligros (HACCP), asegurando que los peligros estén correctamente identificados y evaluados.
• Definir y validar los controles técnicos de inocuidad, incluyendo limpieza y sanitización.
• Controles de contaminación cruzada y alérgenos.
• Ser responsable final del diseño, enfoque y criterio del Programa de Microbiología.
• Interpretar resultados microbiológicos y definir decisiones técnicas ante desviaciones o tendencias.
• Evaluar técnicamente el impacto de cambios en materias primas, proveedores, equipos o tecnologías.
• Proveer lineamientos técnicos claros a Coordinador de Materias Primas y Coordinador de Control de Calidad.
• Liderar el análisis técnico de incidentes de inocuidad, definiendo causa raíz, severidad y acciones técnicas.
• Asesorar al QAE para la correcta integración de los controles técnicos al sistema de gestión y su evidencia.
• Participar como autoridad técnica en auditorías externas, cuando se requiera defensa experta del análisis de riesgos.

Conocimientos

HACCP

Análisis de peligros

Inocuidad alimentaria

Microbiología

Liderazgo técnico

Auditorías externas

Descripción del empleo

En Puratos, creamos soluciones alimentarias innovadoras para la salud y el bienestar de las personas en todo el mundo. Como líder mundial en ingredientes de panadería, pastelería y chocolate, ayudamos a nuestros clientes a tener éxito con su negocio, convirtiendo tecnologías y experiencias de culturas alimentarias de todo el mundo en nuevas oportunidades.

Somos más de 10.000 empleados en más de 70 países y una facturación consolidada de 2.200 millones de euros (en 2021). Nuestra pasión por la innovación, un espíritu pionero y la cultura única de Puratos impulsan nuestro sólido crecimiento y visión de futuro Esto, junto con nuestro compromiso con nuestras comunidades locales, es lo que hace que trabajar en Puratos sea tan mágico.

Para reforzar nuestro equipo en Tizayuca estamos buscando:

Diseñar, evaluar y gobernar el control del riesgo técnico de inocuidad alimentaria en Puratos México, asegurando que los procesos, productos y entornos de fabricación cuenten con controles preventivos técnicamente robustos y basados en riesgo, mediante la definición, validación y mejora continua de los elementos técnicos del sistema de inocuidad, en estrecha coordinación con el Quality Assurance Engineer (QAE) para su integración efectiva al sistema de gestión.

Lo que harás

• Ser el dueño técnico del riesgo de inocuidad alimentaria para todos los productos y tecnologías presentes en Puratos México.
• Liderar y mantener el análisis de peligros (HACCP), asegurando que:
• Los peligros estén correctamente identificados y evaluados.
• Los CCP, CP y OPRP definidos sean técnicamente suficientes.
• Definir y validar los controles técnicos de inocuidad, incluyendo:
• Limpieza y sanitización.
• Controles de contaminación cruzada y alérgenos.
• Ser responsable final del diseño, enfoque y criterio del:
• Programa de Microbiología.
• Interpretar resultados microbiológicos y definir decisiones técnicas ante desviaciones o tendencias.
• Evaluar técnicamente el impacto de cambios en:
• Materias primas.
• Proveedores.
• Equipos o tecnologías.
• Proveer lineamientos técnicos claros a:
• Coordinador de Materias Primas.
• Coordinador de Control de Calidad.
• Liderar el análisis técnico de incidentes de inocuidad, definiendo causa raíz, severidad y acciones técnicas.
• Asesorar al QAE para la correcta integración de los controles técnicos al sistema de gestión y su evidencia.
• Participar como autoridad técnica en auditorías externas, cuando se requiera defensa experta del análisis de riesgos.

Lo que esperamos de ti

• 6-8 años en Food Safety en industria de alimentos.
• Experiencia directa en:
• PRPs preventivos.
• Evaluación de cambios con impacto en FS.
• Experiencia en plantas con riesgos diferenciados (húmedo / seco / térmico).

Lo que puede esperar de Puratos

Lo que puede esperar de Puratos

Te unirás a una empresa familiar estable y de rápido crecimiento que se ha convertido en líder del mercado internacional con una cultura corporativa en la que la innovación y el espíritu empresarial forman parte de nuestras principales prioridades. Te beneficiarás de una gran libertad en tu trabajo, con mucho espacio para la iniciativa.

Un gran ambiente de trabajo con muchos retos es lo que puedes esperar:

Tendrás responsabilidades y la posibilidad de responsabilizarte de tu trabajo.

Recibirás formación y oportunidades profesionales para desarrollar tu carrera en nuestra empresa.

Puedes contar con un paquete salarial competitivo con Sueldo Base, prestaciones de ley y superiores a la ley.