Analista Laboratorio Microbiologia

Nestle; Silao (Ciudad); Presencial; MXN 201.000 - 335.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Nestlé en Silao, México, busca analista microbiológico para garantizar la inocuidad de materias primas, productos y ambientes. Se ejecutarán pruebas de Enterobacterias, hongos y levaduras, y se reportarán resultados con interpretación técnica, promoviendo mejoras y cumplimiento de seguridad alimentaria.

Se valorará experiencia en BPM/BPL, HACCP y muestreo, con capacidad de capacitación a equipos de producción y trabajo colaborativo con calidad, compras y mantenimiento.

Formación

• Egresado/a en licenciatura afín a química, biología, alimentos o ingeniería.
• Mínimo 1 año de experiencia en técnicas de análisis microbiológicos.
• Conocimientos de BPM y BPL aplicados a la industria alimentaria.
• Conocimientos de HACCP y técnicas de muestreo.
• Capacidad para interpretar resultados microbiológicos y proponer acciones.

Responsabilidades

• Ejecutar análisis microbiológicos de materias primas, productos, procesos y entorno de planta.
• Coordinar y dar seguimiento al programa de monitoreo de patógenos.
• Interpretar, analizar y reportar resultados microbiológicos y de bioluminiscencia.
• Identificar y gestionar riesgos microbiológicos para garantizar inocuidad.
• Participar en HACCP y fortalecer programas de seguridad y calidad.
• Realizar muestreos en materias primas y procesos productivos.
• Colaborar en auditorías a proveedores de alta criticidad.
• Capacitar al personal de producción en calidad e inocuidad.
• Proponer mejoras operativas y promover cumplimiento de SGSL.
• Apoyar acciones preventivas y correctivas con herramientas de mejora continua.

Conocimientos

Análisis microbiológicos

Interpretación de resultados

Trabajo en equipo

Capacitación y desarrollo

Educación

Licenciatura en Química

Licenciatura en Ciencias Biológicas

Licenciatura en Ingeniería Biotecnológica

Licenciatura en Ingeniería Bioquímica

Licenciatura en Ingeniería en Alimentos

Herramientas

BPM

BPL

HACCP

Muestreo

Descripción del empleo

Ubicación: Silao, México (Planta Purina)

Inglés: Intermedio

Objetivo del puesto: Analizar los parámetros de calidad de materia prima, material de empaque, producto en proceso y producto terminado para asegurar que se cumplan de manera consistente las especificaciones de Calidad. Decidir sobre la aceptación o asegurar que los productos esten libres de riesgos potenciales particularmente microorganismos patogenos mediante el Programa de Monitoreo de Patogenos. Realizar el monitoreo microbiológico de materias primas de alto riesgo, producto de línea o semielaborado, interior de equipo y medio ambiente monitoreando microorganismos indicadores y / o patogenos. Realizar análsis microbiológico de Enterobacterias, Hongos y Levaduras y Cuenta Total en Placa.

Un día en la vida de...

• Ejecutar análisis microbiológicos de materias primas, productos, semielaborados, equipos y ambiente de planta.

• Coordinar y dar seguimiento al programa de monitoreo de patógenos.

• Interpretar, analizar y reportar resultados microbiológicos y de bioluminiscencia.

• Identificar y gestionar riesgos microbiológicos para garantizar la inocuidad de los productos.

• Participar activamente en el equipo HACCP y contribuir al fortalecimiento de los programas de seguridad alimentaria.

• Realizar muestreos microbiológicos de materias primas de alto riesgo y procesos productivos.

• Colaborar en auditorías a proveedores de materias primas de alto riesgo.

• Capacitar al personal de producción en temas relacionados con calidad e inocuidad.

• Impulsar iniciativas de mejora continua, participando en la generación e implementación de mejoras operativas.

• Aplicar y promover el cumplimiento de los sistemas de gestión de seguridad, calidad y medio ambiente.

• Apoyar la implementación de acciones preventivas y correctivas utilizando herramientas de mejora continua.

• Promover la cultura de seguridad, higiene industrial y conciencia ambiental dentro de la planta.

¿Qué te hará exitoso(a)?

• Egresado/a en Licenciatura en Química, Ciencias Biológicas, Ingeniería Biotecnológica, Ingeniería Bioquímica, Ingeniería en Alimentos o carreras afines.

• Mínimo 1 año de experiencia en técnicas de análisis microbiológicos.

• Experiencia en la industria de alimentos, deseable.

• Conocimiento y experiencia en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL).

• Conocimientos de HACCP y técnicas de muestreo.

• Conocimientos de Food Safety.

• Capacidad para interpretar resultados microbiológicos y establecer acciones de seguimiento.

• Habilidad para trabajar de manera colaborativa con equipos de producción, mantenimiento, compras y calidad.

• Enfoque en mejora continua, cumplimiento normativo y gestión de riesgos.

• Capacidad para impartir capacitaciones y generar conciencia en temas de calidad, seguridad e inocuidad.