Panadero B

The Big Jobsite; Benito Juárez; On-site; MXN 112,000 - 134,000; Full time

Benefits offered by this job

Prestaciones de ley

Job summary

The Big Jobsite en Benito Juárez, CDMX, busca un Panadero B para integrarse al equipo. Realizará la masa diaria, apoyará en pan dulce, pan salado y laminados, y trabajará con masas de alta hidratación, controlando tiempos y temperaturas para un producto de calidad.

Se valorará experiencia en BPM, higiene y capacidad para apoyar al equipo en picos de producción. Sueldo competitivo y prestaciones de ley.

Qualifications

• 1 a 3 años de experiencia en panadería artesanal.
• Experiencia comprobable en pan dulce, pan salado, laminados básicos y masa madre.
• Conocimiento de BPM y control de mermas.
• Conocimiento medio en manejo, formado, hidratación y greñado.

Responsibilities

• Realizar la masa diaria para la producción.
• Apoyar en la elaboración de pan dulce, pan salado, pan rústico y masa madre.
• Apoyar en laminados, principalmente croissants y roles.
• Trabajar con masas de alta hidratación.
• Controlar gramajes, tiempos de fermentación, temperaturas y puntos de masa.
• Hornear con hornos de convección y equipos de la estación.
• Empacar y etiquetar producto terminado para venta.
• Mantener BPM y limpieza.

Skills

Panadería artesanal

Pan dulce

Pan salado

Laminados básicos

Masa madre

Manejo de masa

Hidratación

Greñado

BPM

Control de mermas

Education

Formación técnica en panadería

Job description

Estamos creciendo y buscamos integrar a nuestro equipo a un/a Panadero B.

Qué harás

• Realizar la masadiaria para la producción.
• Apoyar en la elaboración de pan dulce, pan salado, pan rústico y productos de masa madre.
• Apoyar en procesos de laminado, principalmente croissants y roles.
• Trabajar con masas de alta hidratación.
• Controlar gramajes, tiempos de fermentación, temperaturas y puntos de masa.
• Hornear de manera eficiente utilizando hornos de convección y equipos de la estación.
• Empacar y etiquetar producto terminado para venta.
• Mantener el orden, limpieza y cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Apoyar al equipo cuando el ritmo de producción lo requiera.

Qué buscamos

• 1 a 3 años de experiencia en panadería artesanal.
• Experiencia comprobable en:
• Pan dulce.
• Pan salado.
• Laminados básicos.
• Masa madre.
• Conocimiento medio en manejo, formado, hidratación y greñado.
• Conocimiento de BPM y control de mermas.

Preferentemente formación técnica en panadería o curso certificado; no indispensable si cuentas con experiencia comprobable.

Qué te ofrecemos

Su sueldo: $11,000 netos mensuales+ prestaciones de ley Lunes a sábado 6:30 a.m. a 3:30 p.m. Col. Del Valle, Benito Juárez, CDMX Revisión salarial a los 6 meses, de acuerdo con resultados.

Panadero B • Ciudad Benito Juárez, Nuevo León, Mexico