Panadero

Royalton Hotels & Resorts; Benito Juárez; On-site; MXN 150,000 - 230,000; Full time

Job summary

The Westin Cancún Resort & Spa seeks a Pastry Baker to prepare daily bakery products for all hotel service outlets, ensuring quality, freshness, and presentation of breads to delight guests. Join a luxury resort in Cancún and contribute to memorable culinary experiences.

Responsibilities include baking diverse breads, managing fermentations, minimizing waste, and maintaining a clean, organized work area while collaborating with pastry staff on production planning.

Qualifications

• Titulación mínima en secundaria terminada y aptitudes manuales para panadería.
• Cualidades de creatividad, precisión y organización en la producción.
• Capacidad de trabajar bajo presión y mantener estándares de higiene.

Responsibilities

• Preparar y hornear pan dulce, salado, bollería y especialidades según el menú.
• Controlar fermentaciones y temperaturas de cocción según receta.
• Asegurar el uso correcto de materias primas y el mínimo de desperdicio.
• Mantener el área de trabajo limpia y ordenada en todo momento.
• Colaborar con el pastelero en la planificación de la producción.
• Cumplir con los estándares de calidad e higiene establecidos por la propiedad.
• Etiquetar, almacenar y rotar productos correctamente (sistema PEPS).
• Apoyar en la preparación de productos especiales para eventos o dietas específicas.
• Cuidar y mantener en buen estado los utensilios y equipos de panadería.
• Realizar la limpieza y sanitización de cámaras, refrigeradores y racks de almacenamiento.
• Elaborar y registra los controles de temperatura.
• Apoyar en el montaje de amenidades.
• Mantener el surtido del buffet y del deli de manera adecuada.
• Efectuar el surtido de almacén.

Skills

Creatividad

Atención al detalle

Organización y limpieza

Habilidad manual

Precisión en porciones

Trabajo en equipo

Compromiso con la calidad

Education

Secundaria terminada

Job description

Conocimientos específicos:

Elaboración de pan dulce, salado, pan rústico y pan de especialidad, técnicas de fermentación, amasado, boleado y horneado, preparación de masas madre, levaduras frescas y masas laminadas, manejo y mantenimiento de hornos, batidoras y equipos de panadería.

Escolaridad mínima:

Secundaria terminada.

Habilidades:

Creatividad y atención al detalle, organización y limpieza en el área de trabajo, habilidad manual y precisión en porciones y formas, capacidad para trabajar bajo presión y por producción, trabajo en equipo, compromiso con la calidad y estandarización.

Descripción del puesto:

El Panadero en The Westin Cancún Resort & Spa es responsable de la elaboración diaria de productos de panadería para todos los centros de consumo del hotel. Asegura la calidad, frescura y presentación de los panes servidos, cumpliendo con los estándares del hotel y garantizando una experiencia memorable para huéspedes y comensales.

Responsabilidades:

• Preparar y hornear pan dulce, salado, bollería y especialidades según el menú.
• Controlar fermentaciones y temperaturas de cocción según receta.
• Asegurar el uso correcto de materias primas y el mínimo de desperdicio.
• Mantener el área de trabajo limpia y ordenada en todo momento.
• Colaborar con el pastelero en la planificación de la producción.
• Cumplir con los estándares de calidad e higiene establecidos por la propiedad.
• Etiquetar, almacenar y rotar productos correctamente (sistema PEPS).
• Apoyar en la preparación de productos especiales para eventos o dietas específicas.
• Cuidar y mantener en buen estado los utensilios y equipos de panadería.
• Realizar la limpieza y sanitización de cámaras, refrigeradores y racks de almacenamiento.
• Elaborar y registra los controles de temperatura.
• Apoyar en el montaje de amenidades.
• Mantener el surtido del buffet y del deli de manera adecuada.
• Efectuar el surtido de almacén.

Este descriptivo es enunciativo y no limitativo.