Líder en Higiene e Inocuidad Alimentaria

Newrest; Región Ciénega; Presencial; MXN 201.000 - 268.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Newrest busca un responsable de inocuidad y higiene para supervisar prácticas, instalaciones y servicios de alimentos en sus operaciones en Jalisco. Coordinará controles de temperatura, gestión de caducidades y etiquetado, y asegurará la conformidad con NOM-251, Distintivo H y otras normas aplicables.

Entre sus funciones estará capacitar al personal, realizar recorridos de higiene e inocuidad, registrar evidencias y dar seguimiento a acciones correctivas tras auditorías internas y externas.

Responsabilidades

• Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene del personal, instalaciones, equipos y utensilios.
• Verificar la correcta recepción, almacenamiento y conservación de alimentos, incluyendo temperaturas, caducidades, etiquetado y rotación de productos.
• Supervisar los procesos de preparación y servicio de alimentos, asegurando el cumplimiento de los estándares de inocuidad establecidos.
• Realizar y registrar controles de temperatura de refrigeradores, congeladores, alimentos en proceso, cocción, conservación y servicio.
• Verificar la correcta limpieza y desinfección de áreas, equipos, utensilios y superficies de trabajo.
• Supervisar el cumplimiento de las normas y estándares de higiene, como NOM-251, Distintivo H y, cuando aplique, NMX-F-605.
• Realizar recorridos e inspecciones de higiene e inocuidad, identificando desviaciones y dando seguimiento a las acciones correctivas.
• Mantener actualizados los formatos y registros de control sanitario, evidencias de limpieza, temperaturas, recepción de alimentos, fumigación, agua, residuos, etc.
• Capacitar y orientar al personal operativo en temas de higiene personal, manejo higiénico de alimentos, contaminación cruzada e inocuidad.
• Dar seguimiento a auditorías internas y externas, atendiendo hallazgos y verificando que las acciones correctivas se implementen en tiempo.

Descripción del empleo

Newrest busca un responsable de inocuidad y higiene para supervisar prácticas, instalaciones y servicios de alimentos en sus operaciones en Jalisco. Coordinará controles de temperatura, gestión de caducidades y etiquetado, y asegurará la conformidad con NOM-251, Distintivo H y otras normas aplicables.

Entre sus funciones estará capacitar al personal, realizar recorridos de higiene e inocuidad, registrar evidencias y dar seguimiento a acciones correctivas tras auditorías internas y externas.