Entradas frías y guarniciones

Universidad Técnologica de México; Ecatepec de Morelos; On-site; MXN 420,000 - 600,000; Full time

Job summary

En UNITEC, la persona seleccionada impartirá y coordinará sesiones teórico-prácticas en Entradas Frías y Guarniciones, capacitando a estudiantes en técnicas culinarias y montaje de platillos.

Se requiere Licenciatura en Gastronomía y cédula profesional, con 2–3 años de experiencia operativa y en docencia universitaria, además de manejo de Canvas, MS Teams y Office. Trabajo en cocina y talleres presenciales.

Qualifications

• Licenciatura en Gastronomía u área afín; título y cédula profesional.
• Experiencia de 2 a 3 años en cocinas o eventos en Garde Manger.
• Experiencia previa en docencia universitaria o talleres prácticos.
• Competencias en plataformas educativas virtuales (Canvas, MS Teams, Office).

Responsibilities

• Impartir clases prácticas en cocina y talleres y guiar a estudiantes en técnicas de corte y presentación.
• Diseñar y evaluar prácticas, exámenes de ejecución y montajes culinarios.
• Fomentar trabajo en equipo, disciplina operativa y gestión de insumos.
• Monitorear y evaluar rendimiento de alumnos y brindar retroalimentación técnica.
• Integrar tecnologías educativas y plataformas virtuales para apoyar la asignatura.
• Coordinar la solicitud de insumos para prácticas académicas.

Skills

Docencia universitaria

Planificación de clases

Gestión de talleres

Montaje de platillos

Evaluación de prácticas

Education

Licenciatura en Gastronomía

Título y Cédula Profesional

Tools

Canvas

MS Teams

Office

Job description

Acerca del rol

Docente de Licenciatura en Gastronomía - Entradas Frías y Guarniciones

En este rol serás responsable de impartir y coordinar las sesiones teórico-prácticas en talleres y cocinas de la materia de Entradas Frías y Guarniciones, capacitando a nuestros alumnos en el dominio de técnicas culinarias, montaje de platillos, cocina fría (Garde Manger) y guarniciones de alta cocina. Tu labor conectará con nuestra misión global, generando impacto en la excelencia académica, el desarrollo de habilidades gastronómicas de alto nivel y el cumplimiento de estándares internacionales de higiene y calidad.

Tus principales retos

• Impartir clases prácticas en cocina y talleres, guiando a los estudiantes en técnicas de corte, preparación, sazón y presentación visual de entradas frías y guarniciones.
• Diseñar y evaluar dinámicas prácticas, exámenes de ejecución y montajes culinarios con enfoque en tendencia, rentabilidad y estándares del sector gastronómico.
• Fomentar el trabajo en equipo, la disciplina operativa, la gestión eficiente de tiempo y insumos, así como la creatividad e innovación gastronómica en el aula.
• Monitorear y evaluar el rendimiento práctico y teórico de los alumnos/as, brindando retroalimentación técnica constante conforme al programa de estudios.
• Coordinar la solicitud oportuna de insumos y materia prima necesaria para las prácticas académicas en tiempo y forma.
• Integrar tecnologías aplicadas a la enseñanza y el uso de plataformas educativas virtuales para el apoyo en la gestión de la asignatura.

Perfil que buscamos

Requisitos indispensables:

• Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas / Restauranteras o área afín (indispensable Título y Cédula Profesional).
• Mínimo 2 a 3 años de experiencia operativa y profesional en cocinas comerciales, restaurantes, hoteles o eventos en el área de Garde Manger / Cocina Fría.
• Experiencia previa en docencia universitaria o impartición de talleres prácticos de cocina.
• Competencias técnicas en el uso de plataformas educativas virtuales (Canvas, MS Teams, Office).

Deseables:

• Posgrado o especialización en Artes Culinarias, Gestión Restaurantera o Educación (con Título y Cédula).
• Competencias clave: disciplina, liderazgo en cocina, comunicación asertiva, sentido de urgencia, creatividad e innovación pedagógica.

Tu impacto en UNITEC

En la UNITEC trabajamos para ofrecer educación de calidad con sentido práctico, accesible y transformadora. Aquí no solo formarás parte de una universidad, sino de un proyecto que impulsa el desarrollo profesional de miles de estudiantes que buscan construir un mejor futuro. Ser parte de UNITEC significa generar impacto tangible: formar personas highly empleables, con valores, competencias sólidas y un fuerte compromiso con su comunidad.

Diversidad e inclusión

En UNITEC, el talento no tiene límites. Nos enorgullece ofrecer igualdad de oportunidades y celebrar la diversidad en todas sus formas. Todas las personas candidatas cualificadas serán consideradas sin distinción de raza, religión, nacionalidad, sexo, estado civil, orientación sexual, discapacidad, edad u otras características legalmente protegidas. En este centro de trabajo queda prohibida la solicitud de certificados médicos de no embarazo y de VIH como requisito para el ingreso, permanencia o ascenso.

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