Encargado Inventarios de Alimentos y Bebidas | COGS y PEPS

Mentory Grupo Consultor; Puebla de Zaragoza; On-site; MXN 122,000 - 146,000; Full time

Benefits offered by this job

Gasoline allowance

Job summary

Mentory Grupo Consultor busca un Encargado de Inventarios de Alimentos y Bebidas para restaurantes. Ubicación en Puebla, con responsabilidad de recibir, conservar y distribuir insumos para cocina y bar, aplicando PEPS y control de mermas.

El rol exige experiencia en inventarios en restaurantes u hoteles, capacidad de viajar entre sucursales y manejo de COgS. Se valorará contar con auto y disponibilidad para traslado entre sucursales.

Qualifications

• Experiencia en inventarios de Alimentos y Bebidas en restaurantes u hoteles.
• Disponibilidad para trasladarse entre sucursales y disponibilidad para viajes ocasionales.
• Conocimientos de control de stock y rotación de productos.

Responsibilities

• Recepción y verificación de mercancías según facturas de proveedores.
• Conservación y rotación aplicando PEPS para evitar caducidades.
• Surtir inventarios a áreas de cocina y bar para producción diaria.
• Rastreo de mermas y desperdicios y detección de irregularidades.
• Trazabilidad de lotes y fechas de vencimiento para normativas sanitarias.
• Cuadre físico vs. teórico usando el software POS para detectar desviaciones.
• Cálculo del Costo de Ventas (COGS) y optimización de compras con stocks mínimos y máximos.

Skills

Inventarios A&B

Experiencia en restaurantes u hoteles

Disponibilidad para viajar

Tools

POS software

Job description

Mentory Grupo Consultor busca un Encargado de Inventarios de Alimentos y Bebidas para restaurantes. Ubicación en Puebla, con responsabilidad de recibir, conservar y distribuir insumos para cocina y bar, aplicando PEPS y control de mermas.

El rol exige experiencia en inventarios en restaurantes u hoteles, capacidad de viajar entre sucursales y manejo de COgS. Se valorará contar con auto y disponibilidad para traslado entre sucursales.