Encargado de Panadería

CAFÉ SAN PEDRO; Región Centro; Presencial; MXN 100.000 - 201.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Uniformes completos sin costo

Vales de despensa

Prestaciones de ley

Participación en utilidades

Descripción de la vacante

CAFÉ SAN PEDRO busca un Encargado de Panadería para supervisar la producción diaria, garantizar calidad y presentación de productos, y liderar un equipo de panaderos y reposteros. Se requiere experiencia mínima de 5 años en puestos de liderazgo y formación en gastronomía.

La posición ofrece sueldo quincenal de 9,000 MXN con prestaciones y utilidades, provisión de uniformes y vales de despensa; se valoran habilidades en gestión de inventarios y desarrollo de recetas innovadoras.

Formación

• Experiencia mínima de 5 años en panadería y repostería con roles de liderazgo.
• Capacidad de entrenar y supervisar al personal de producción.
• Conocimiento de técnicas de panadería y control de costos de materias primas.

Responsabilidades

• Supervisar la correcta preparación de recetas y la presentación de productos.
• Gestionar existencias y reposición oportuna de insumos de producción diaria.
• Capacitar al personal de producción en técnicas y procedimientos de panadería.
• Asignar tareas y evaluar desempeño para optimizar la productividad.
• Realizar inventarios y controles de entradas y salidas de productos e insumos.

Conocimientos

Creatividad culinaria

Precisión y detalle

Gestión del tiempo

Resolución de problemas

Higiene y seguridad

Capacitación de personal

Educación

Licenciatura en Gastronomía

Herramientas

Office

Correo electrónico

Descripción del empleo

Encargado de Panadería.REQUISITOS:Estado civil: Indistinto.Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, preferentemente con especialidad en Panadería.Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia comprobable en panadería y repostería en roles de liderazgo o supervisión.OFRECEMOSSueldo $9,000.00 quincenales (equivalentes $18,000.00 mensuales nominales).Vales de Despensa $700.00 mensuales.Participación en el programa de utilidades mensuales (después del otorgamiento de planta).Provisión de uniformes completos sin costo.Prestaciones de ley.FUNCIONES PRINCIPALES:Supervisar y garantizar la correcta preparación de las recetas, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación.Monitorear y gestionar las existencias de insumos necesarios para la producción diaria, asegurando una reposición oportuna y evitando faltantes.Capacitar al personal de producción en técnicas y procedimientos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.Gestionar al equipo de producción, asignando tareas y evaluando el desempeño para optimizar la productividad.Realizar actividades administrativas, incluyendo la gestión de entradas y salidas de productos e insumos, y la realización de inventarios periódicos.Desarrollar y estandarizar recetas y procedimientos de costeos, asegurando consistencia y control en la producción.Diseñar y elaborar productos de panadería innovadores, manteniéndose actualizado con tendencias y técnicas del mercado.Supervisar y controlar todos los aspectos de la producción, incluyendo la planificación, el manejo de personal y el control de costos.Asegurar el manejo adecuado de distintos tipos de masas, como masa madre, y otras especialidades.Garantizar que la producción programada diariamente se cumpla según los estándares establecidos y dentro de los plazos requeridos.CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA REQUERIDOS:Eficiente Manejo de Office, Correo Electrónico.Técnicas de Elaboración de Panadería.Costeos y Administración de Materias Primas.Conocimiento y Manejo de Equipos de Panificación.Elaboración de Inventarios y Control de Mermas.HABILIDADES:Creatividad Culinaria.Precisión y Detalle.Gestión del Tiempo.Capacidad de Resolución de Problemas.Conocimiento de Normas de Higiene y Seguridad.Capacitación y Desarrollo de Personal.