Encargado/a de Cocina

Grupo Aeroportuario del Pacífico; Tlajomulco; Presencial; MXN 156.240 - 234.360; Jornada completa

Descripción de la vacante

Fundación Grupo Aeroportuario del Pacífico busca un Encargado de cocina para coordinar a los auxiliares y garantizar la operación de la cocina del plantel en Valle Dorado, Tlajomulco de Zúñiga. Debe planificar menús, controlar insumos y supervisar la limpieza y sanidad para mantener el Distintivo H.

Requisitos: secundaria certificada o preparatoria; conocimientos en preparación de alimentos a nivel comercial o industrial y manejo de alimentos con sistema PEPS.

Formación

• Secundaria (Certificado) o Preparatoria (certificado).
• Conocimientos: Preparación de alimento a nivel comercial o industrial.
• Manejo adecuado de alimentos.
• En sistemas PEPS.

Responsabilidades

• Planeación del menú y lista de insumos para realizar pedidos a proveedores.
• Coordinar y distribuir actividades entre el equipo de cocina y auxiliares.
• Revisar la calidad y cantidad de insumos recibidos y reportar irregularidades.
• Mantener la limpieza y sanitización de la cocina y de los utensilios.
• Apoyar en eventos académicos y otras actividades cuando sea necesario.

Conocimientos

Manejo de alimentos

Planificación de menús

Coordinación de equipos

Rotación de inventarios

Educación

Secundaria o Preparatoria

Descripción del empleo

En Fundación Grupo Aeroportuario del Pacífico estamos buscando Encargando de cocina, es quién coordina a los auxiliares en todas aquellas actividades que permiten la operación de esta área del plantel, de la cual depende el poder brindar a la población escolar los alimentos en desayuno y comida que se programan todos los días. Incluyendo la limpieza y sanitización de la cocina y comedor, hacer buen uso y cuidado de los equipos y utensilios designados para su labor, manejo higiénico y eficiente de los insumos alimenticios, planificar el menú por periodos, servir los platillos a los niños y asear todo lo que se utilice, siguiendo los estándares y procesos definidos y asegurando la recertificación continua del Distintivo H para el plantel. También se coordinará con el Administrador del plantel para realizar la lista de compras y recibir proveedores de productos alimenticios cada que sea necesario.Lugar de Trabajo: Valle Dorado, Tlajomulco de Zúñiga.Requisitos:Secundaria (Certificado) o Preparatoria (certificado).Conocimientos:Preparación de alimento a nivel comercial o industrial.Manejo adecuado de alimentos.En sistemas PEPS.Funciones del puesto:Planeación del menú, así como en la respectiva lista de insumos para elaborar el pedido a proveedores.Coordinar y distribuir las actividades entre los integrantes de su equipo, los auxiliares de cocina.Revisión de la calidad y cantidad de insumos recibidos de proveedores, informando en caso de que algunos se encuentren en mal estado (para su cambio), hayan llegado incompletos o con empaques dañados.Manejo de alimentos con la debida rotación, almacenamiento, limpieza, sanitización, cocción, resguardo, control de almacén PEPS, según lo marca la norma para la certificación del Distintivo H.Preparación de alimentos en desayuno y comida, tanto para alumnos como para personal según se requiera. Trabajar en previos en los momentos oportunos para dejar avanzada la preparación de los alimentos del día siguiente.Mantener la limpieza de la cocina, sus equipos (estufa, refrigeradores, barra, alacenas, tarjas, picadora, licuadora, etc.) y utensilios, así como colaborar en el lavado de loza utilizada por todos los comensales.Apoyo en actividades excepcionales como eventos académicos y extracurriculares, entrega de despensas, recepción de donativos y otras actividades extracurriculares (en equipo con los demás compañeros).En caso de que el plantel en el que labore se esté certificando o esté buscando la recertificación del Distinto H, deberá cumplir al 100% los requerimientos de este esquema y velar para que su equipo de auxiliares también lo haga.Recepción de proveedores de productos alimentarios, cuando le sea requerido por el Administrador del plantel.En las fechas que la escuela no tenga actividades académicas conforme al calendario de SEP, en donde se comprenden los siguientes periodos (semana santa, semana de pascua, vacaciones de verano y periodo navideño), así como los días que no sean laborables para la SEP, será necesario apoyar con actividades fuera de cocina y comedor, tales como limpiar las instalaciones escolares que comprenden las aulas, los laboratorios, dirección (oficinas), centro cultural, control escolar, pasillos, áreas verdes y ayudar con trabajos de pintura y mantenimiento general.Todos nuestros procesos de reclutamiento son imparciales. NO permitimos la discriminación por motivos de género, raza, edad, religión, orientación sexual, discapacidad, condición física o socioeconómica. Ni por ningún otro motivo.¡Aplica ahora, no pierdas esta oportunidad!Sé parte del éxito y únete a la familia GAP#TODOSABORDO