Cocineros

La Comer; Miguel Hidalgo; On-site; MXN 167,000 - 290,000; Full time

Benefits offered by this job

Contrato estable

Formación continua

Oportunidades de desarrollo

Job summary

La Comer busca cocinero para incorporarse a nuestro equipo de cocina de alto rendimiento. Preparar alimentos según recetas y fichas técnicas, realizar mise en place y mantener la zona de trabajo organizada para cada pedido.

Trabajarás en un entorno dinámico, con enfoque en calidad, higiene y seguridad alimentaria. Ofrecemos contrato estable, formación continua y oportunidades de desarrollo dentro de una empresa líder del sector.

Qualifications

• Experiencia demostrable en cocina profesional.
• Conocimientos avanzados en técnicas de preparación de alimentos.
• Capacidad para trabajar en un ambiente dinámico y bajo presión.

Responsibilities

• Preparar alimentos de acuerdo con recetas y fichas técnicas.
• Realizar cortes, porcionado, marinado, cocción y preparación de ingredientes.
• Elaborar guarniciones, salsas, sopas y ensaladas.
• Operar estufas, hornos, freidoras y planchas; controlar tiempos y temperaturas.
• Mantener el ritmo de producción según la demanda.
• Mantener limpia y desinfectada el área de trabajo; higiene y seguridad alimentaria.
• Mantenimiento y control de insumos; rotación y PEPS.
• Trabajo en equipo y coordinación con el departamento de cocina.

Skills

Cocina profesional

Técnicas de preparación de alimentos

Trabajo bajo presión

Job description

Se busca cocinero para incorporarse a nuestro equipo en La Comer.

Preparación de alimentos

• Preparar alimentos de acuerdo con recetas y fichas técnicas.
• Realizar cortes, porcionado, marinado, cocción y preparación de ingredientes.
• Elaborar guarniciones, salsas, sopas, ensaladas y demás preparaciones asignadas.

Cocción y producción

• Operar correctamente estufas, hornos, freidoras, planchas y demás equipos.
• Controlar tiempos y temperaturas de cocción.
• Mantener el ritmo de producción de acuerdo con la demanda.

Mise en place

• Preparar y organizar previamente los ingredientes y utensilios necesarios.
• Mantener abastecida el área de producción durante la jornada.
• Verificar que los insumos estén disponibles y en condiciones adecuadas.

Calidad y presentación

• Verificar sabor, textura, temperatura, porción y presentación de los alimentos.
• Cumplir con las recetas y estándares establecidos.
• Reportar productos que no cumplan con los parámetros de calidad.

Higiene y seguridad alimentaria

• Mantener limpia y desinfectada el área de trabajo.
• Aplicar correctamente las prácticas de manejo higiénico de alimentos.
• Evitar contaminación cruzada y mantener los alimentos en condiciones adecuadas de conservación.

Control de insumos

• Revisar la calidad y cantidad de materias primas.
• Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación de productos.
• Aplicar el sistema PEPS.
• Reportar faltantes, mermas o productos en mal estado.

Limpieza y mantenimiento

• Limpiar y sanitizar utensilios, equipos y superficies.
• Mantener ordenada el área de cocina durante y al finalizar la operación.
• Utilizar correctamente los equipos y reportar cualquier anomalía.

Trabajo en equipo

• Coordinarse con auxiliares, otros cocineros y responsables del departamento.
• Apoyar en la preparación de pedidos y requerimientos especiales.
• Mantener comunicación constante para asegurar la continuidad de la operación.

Requisitos

• Experiencia demostrable en cocina profesional.
• Conocimientos avanzados en técnicas de preparación de alimentos.
• Capacidad para trabajar en un ambiente dinámico y bajo presión.

Beneficios

• Se ofrece contrato estable con beneficios laborales.
• Acceso a formación continua y desarrollo profesional.
• Oportunidad de crecer dentro de una empresa líder en el sector.

Una oportunidad para desarrollar tu carrera en un entorno de alta cocina y contribuir al éxito de La Comer.