Chef Pastelero de Vanguardia — Lidera Repostería Creativa

Placements24; Cancún; On-site; MXN 520,000 - 820,000; Full time

Job summary

Placements24 en Cancún busca un Chef Pastelero de Vanguardia para liderar nuestro departamento de pastelería. Serás responsable de diseñar, desarrollar y ejecutar un portafolio de postres que deslumbren a nuestros huéspedes, abarcando menús de alta cocina, buffets, banquetes y room service.

El candidato ideal fusionará técnicas clásicas con tendencias modernas, manteniendo la máxima calidad de ingredientes y la creatividad que caracteriza al Caribe Mexicano.

Qualifications

• Título o certificación profesional en Pastelería o Gastronomía.
• Mínimo de 4 años de experiencia en pastelería, con al menos 2 en liderazgo.
• Dominio de técnicas de pastelería clásica y moderna.
• Capacidad para gestionar presupuestos y costos.
• Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.

Responsibilities

• Diseñar y elaborar postres, pasteles, panes y chocolates con presentación impecable.
• Supervisar operaciones de la pastelería: planificación de menús, inventarios y higiene.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de pastelería.
• Desarrollar nuevos conceptos y creaciones para sorprender a los huéspedes.
• Asegurar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria.
• Gestionar costos de ingredientes y mano de obra.
• Colaborar con cocina y A&B para integrar pastelería en todas las ofertas del resort.
• Experimentar con ingredientes y presentaciones para mantener la oferta fresca.

Skills

Liderazgo de equipo

Pastelería creativa

Diseño de menús

Gestión de costos

Presentación de postres

Education

Título en Pastelería o Gastronomía

Tools

Hornos industriales

Chocolate tempering

Job description

Placements24 en Cancún busca un Chef Pastelero de Vanguardia para liderar nuestro departamento de pastelería. Serás responsable de diseñar, desarrollar y ejecutar un portafolio de postres que deslumbren a nuestros huéspedes, abarcando menús de alta cocina, buffets, banquetes y room service.

El candidato ideal fusionará técnicas clásicas con tendencias modernas, manteniendo la máxima calidad de ingredientes y la creatividad que caracteriza al Caribe Mexicano.