Chef Ejecutivo Oaxaqueño de Autor — Liderazgo e Innovación

Placements24; Oaxaca de Juárez; On-site; MXN 670,000 - 1,004,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Oportunidad de dirigir la cocina de un

destino de fama mundial

Acceso a ingredientes locales

Entorno de trabajo inspirador

Job summary

Placements24 busca un Chef Ejecutivo visionario para un hotel boutique en el corazón de Oaxaca City. Liderarás una cocina de autor que fusiona tradición oaxaqueña con un toque moderno, usando ingredientes locales de alta calidad.

Desarrollarás menús innovadores, dirigirás operaciones diarias y gestionarás costos, garantizando higiene y seguridad. Colaborarás con sala para una experiencia gastronómica excepcional y promoverás eventos especiales en un destino culinario de renombre mundial.

Qualifications

• Se busca título en Gastronomía o artes culinarias.
• Mínimo 7 años de experiencia en cocinas profesionales.
• Experiencia en cocina tradicional oaxaqueña.
• Capacidad para liderar equipos y gestionar costos e inventarios.

Responsibilities

• Diseñar, desarrollar y ejecutar menús innovadores y de temporada con enfoque de autor de la cocina oaxaqueña.
• Dirigir operaciones diarias de la cocina, incluyendo preparación de alimentos, presentación y limpieza.
• Gestionar inventarios, realizar pedidos y controlar costos para rentabilidad.
• Garantizar higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos (normativas HACCP).
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de alto rendimiento.
• Colaborar con el equipo de sala para una experiencia gastronómica coherente.
• Mantenerse al día con tendencias culinarias y aportar innovación a la propuesta.
• Desarrollar relaciones con proveedores locales para ingredientes frescos de calidad.
• Participar en la promoción del restaurante y eventos gastronómicos.

Skills

Liderazgo culinario

Gestión de costos

Creatividad culinaria

Presentación de platos

Education

Título en Gastronomía/Artes Culinarias

Tools

Conocimientos HACCP

Job description

Placements24 busca un Chef Ejecutivo visionario para un hotel boutique en el corazón de Oaxaca City. Liderarás una cocina de autor que fusiona tradición oaxaqueña con un toque moderno, usando ingredientes locales de alta calidad.

Desarrollarás menús innovadores, dirigirás operaciones diarias y gestionarás costos, garantizando higiene y seguridad. Colaborarás con sala para una experiencia gastronómica excepcional y promoverás eventos especiales en un destino culinario de renombre mundial.