Chef Ejecutivo

Hotel Hotsson; Irapuato; Presencial; MXN 420.000 - 620.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Prestaciones superiores

Desarrollo profesional

Proyectos gastronómicos

Descripción de la vacante

Hotel Hotsson busca un Chef Ejecutivo para liderar la operación gastronómica de sus instalaciones. Coordinará a equipos de cocina, planificará la producción y supervisará banquetes, restaurantes y servicios de catering, asegurando calidad, higiene y seguridad alimentaria.

Se requiere experiencia de 3 a 5 años en roles de liderazgo en hoteles, manejo de costos y desarrollo de menús, con disponibilidad para horarios flexibles según la operación.

Formación

• Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias u afín.
• Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo dentro de cocinas de hotel.
• Experiencia comprobable en operación de hoteles, restaurantes y banquetes.
• Conocimientos de costos, inventarios, presupuestos y costeo de recetas.

Responsabilidades

• Liderar y supervisar la operación gastronómica del hotel, asegurando calidad, sabor, presentación e higiene.
• Planificar producción según ocupación y eventos programados.
• Coordinar restaurantes, banquetes y servicios de catering; gestionar costos e inventarios.
• Administrar menús, requisiciones y recursos, y supervisar equipos de cocina.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Costos y presupuestos

Desarrollo de menús

Seguridad alimentaria

Planificación de producción

Manejo de inventarios

Coordinación de banquetes

Disponibilidad de horario

Educación

Licenciatura en Gastronomía

Herramientas

Sistemas de requisiciones

ERP de cocina

Descripción del empleo

¡Estamos en búsqueda de tu talento! Buscamos Chef Ejecutivo para liderar y supervisar de manera integral la operación gastronómica del hotel, asegurando la correcta ejecución de los procesos de cocina, la calidad, sabor, presentación y oportunidad de los alimentos, así como el cumplimiento de los estándares de higiene, servicio y seguridad alimentaria. Será responsable de coordinar a los diferentes equipos y áreas de cocina, planificar la producción de acuerdo con la ocupación del hotel y los eventos programados, supervisar restaurantes, banquetes, comedor de colaboradores y servicios de catering, así como administrar costos, inventarios, requisiciones, menús y recursos. La posición requiere una persona con fuerte liderazgo operativo, capacidad de organización, orientación a resultados y experiencia en ambientes de hotelería y alta demanda.

Requisitos

• Licenciatura, carrera técnica o formación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración de Alimentos y Bebidas o carrera afín.
• Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de liderazgo dentro de cocinas de hotel, preferentemente como Chef Ejecutivo, Sous Chef Ejecutivo, Chef de Banquetes o posición equivalente.
• Experiencia comprobable en operación de hoteles, restaurantes y banquetes.
• Experiencia en manejo de equipos de trabajo y supervisión de personal.
• Conocimientos de costos, inventarios, presupuestos y costeo de recetas.
• Experiencia en elaboración y desarrollo de menús.
• Conocimientos de manejo higiénico de alimentos y estándares de seguridad alimentaria.
• Experiencia en eventos de alto volumen y atención de grupos.
• Manejo de sistemas de requisiciones e inventarios.
• Disponibilidad de horario de acuerdo con las necesidades de la operación hotelera.

Ofrecemos

• Sueldo competitivo de acuerdo con experiencia y conocimientos.
• Prestaciones superiores a las de ley.
• Prestaciones adicionales de acuerdo con las políticas del hotel.
• Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional.
• Participación en proyectos gastronómicos y eventos especiales.
• Ambiente profesional y dinámico.