Chef de Sushi: Nigiri, Sashimi y Arte de Presentación

Palma; Solidaridad; On-site; MXN 180,000 - 240,000; Full time

Job summary

Palma busca un@s Sushero para unirse a su equipo de cocina, aportando experiencia en sushi y cocina japonesa. El candidato ideal maneja técnicas tradicionales y contemporáneas, y asegura la frescura de pescados y mariscos.

Se valorará la capacidad de trabajar en un entorno de hotel/restaurante, mantener la estación de trabajo limpia y colaborar con el equipo para entregar platos de alta calidad.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años como Sushero o posición similar.
• Conocimiento en técnicas de cocina japonesa tradicional y contemporánea.
• Dominio en elaboración de sushi, sashimi, nigiri, temaki, uramaki y otras especialidades.
• Conocimiento en cortes de pescado y manejo de productos frescos.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsibilities

• Preparar y presentar una amplia variedad de piezas de sushi y platillos japoneses.
• Realizar el correcto manejo y corte de pescados, mariscos, vegetales y otros ingredientes.
• Garantizar la frescura y calidad de los productos utilizados.
• Cumplir con los estándares de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
• Mantener limpia, organizada y abastecida la estación de trabajo.
• Verificar inventarios diarios de insumos y comunicar necesidades de reposición.
• Minimizar desperdicios mediante el adecuado aprovechamiento de los ingredientes.
• Asegurar una presentación atractiva y consistente de los platillos.
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
• Participar en la creación y mejora de recetas cuando sea requerido.
• Cumplir con los estándares de calidad y servicio del hotel o restaurante.

Skills

Preparación de sushi

Corte de pescado

Higiene alimentaria

Sashimi y nigiri

Trabajo en equipo

Job description

Palma busca un@s Sushero para unirse a su equipo de cocina, aportando experiencia en sushi y cocina japonesa. El candidato ideal maneja técnicas tradicionales y contemporáneas, y asegura la frescura de pescados y mariscos.

Se valorará la capacidad de trabajar en un entorno de hotel/restaurante, mantener la estación de trabajo limpia y colaborar con el equipo para entregar platos de alta calidad.