Sous Chef - nhow Milano

Hotel Domani; Milano; Remoto; EUR 27.000 - 33.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Formazione professionale

Sviluppo carriera

Programmi benessere

Descrizione del lavoro

Hotel Domani cerca un Sous Chef a Milano per garantire servizio, qualità e valore eccezionali agli ospiti. Supporterai l'Executive Chef nella gestione operativa, nello sviluppo di menu e nella supervisione del personale di cucina.

Viene richiesto un minimo di 2–3 anni di esperienza in contesti alberghieri di livello simile, formazione in ospitalità e conoscenza base dell'inglese. Lavorerai in un ambiente dinamico con focus su HACCP e qualità.

Competenze

• Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina.
• Buone capacità organizzative e gestione dello staff.
• Conoscenze informatiche (Office, POS) e attenzione al dettaglio.

Mansioni

• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, in sinergia con l'Executive Chef, ottimizzando risorse umane e materiali.
• Supportare l'Executive Chef nello sviluppo e gestione dell'offerta gastronomica e nelle revisioni di schede tecniche e menu.
• Contribuire alle attività di Ricerca & Sviluppo e supervisionare preparazione, cottura e presentazione dei piatti.
• Analizzare il P&L F&B per raggiungere obiettivi e controllare scorte, ordini e inventari.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Lavoro di squadra

Gestione sotto pressione

Attenzione ai dettagli

Orientamento al servizio clienti

Flessibilità

Affidabilità

Inglese (base)

Formazione

Formazione professionale in ospitalità/F&B/cucina

Strumenti

Microsoft Office

POS

Descrizione del lavoro

In qualità di Sous Chef, ti impegnerai a fornire ai nostri ospiti un servizio, una qualità e un valore eccezionali. Aiuterai con la formazione, l'assegnazione dei compiti e la supervisione del personale di cucina durante la preparazione, la cottura e la guarnizione dei cibi.
Aiuterai inoltre nello sviluppo di nuove offerte di menu, menu per banchetti e nella revisione di tutti gli ordini di eventi per banchetti.

Cosa dovrai fare?

• Organizzare e coordinare l'operatività del reparto, congiuntamente all'Executive Chef, nell'ottimizzazione delle risorse umane e materiali che l'hotel mette a disposizione.
• Supportare l'Executive Chef nella creazione, progettazione, gestione e controllo dell'intera offerta gastronomica dell'hotel in modo proattivo, con revisione periodica (schede tecniche, PSP, Menu Engineering).
• Contribuire costantemente alle attività di Ricerca & Sviluppo.
• Insieme al personale di cucina, supervisionare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti di alta qualità secondo le ricette/menu all'interno delle linee guida aziendali.
• Analizzare costantemente il P&L F&B per garantire il raggiungimento degli obiettivi.
• Supervisionare la gestione e il controllo delle scorte, degli ordini e degli inventari di utensili, cibi e bevande necessari per il funzionamento dell'hotel.
• Supervisionare la qualità dei prodotti e degli utensili utilizzati nei servizi.
• Supervisionare le attività di pulizia per tutte le strutture della cucina.
• Organizzare i turni e gli orari del personale, gestendo al contempo tutti gli alti, bassi, assenze, ecc. del reparto.
• Supportare l'Executive Chef nella selezione, formazione e valutazione di tutto il personale.
• Supervisionare quotidianamente la corretta immagine del personale addetto e il corretto rapporto con il cliente.
• Affrontare e risolvere i complaints e i suggerimenti dei clienti e inoltrarli al proprio superiore.
• Collaborare con tutti i reparti dell'hotel.
• Supervisionare e consolidare gli standard in termini di qualità, ambiente, HACCP e prevenzione dei rischi professionali in azienda e collaborare con l'hotel per il loro rispetto e miglioramento continuo.
• In assenza dell'Executive Chef, ne assumerai tutte le responsabilità.

Cosa stiamo cercando?

• Almeno 2-3 anni di esperienza come Chef de Partie, preferibilmente in un hotel di dimensioni e complessità simili.
• Formazione professionale in materia di ospitalità/F&B/cucina.
• La conoscenza della lingua locale è indispensabile e la conoscenza dell'inglese è di grande valore.
• Conoscenza di diversi programmi informatici (Microsoft Office, POS, ecc.).
• Ottime capacità gestionali e organizzative.
• Capacità di lavorare sotto pressione.
• Orientamento al servizio clienti.
• Attenzione ai dettagli.
• Flessibilità e affidabilità.
• Buon giocatore di squadra.

Compensation

Retribuzione annua lorda a partire da 30K.

La retribuzione sarà commisurata all'esperienza, alle competenze e al livello di seniority del/la candidato/a.

Perché scegliere noi?

In Minor Hotels Europe & Americas ci impegniamo a creare carriere entusiasmanti in tutto il mondo ed esperienze interculturali. Il nostro viaggio è alimentato dalla passione e dalla dedizione dei nostri incredibili team, che godono anche di vantaggi stimolanti ed esclusivi quali:

• Esperienza mondiale - diversità di 150 nazionalità diverse.
• Opportunità di sviluppo della carriera ricca di sfide nazionali e internazionali.
• Ampia gamma di programmi di formazione per migliorare le proprie competenze.
• Iniziative di benessere, tra cui condizioni di lavoro flessibili.
• Programmi di riconoscimento per i membri del team, tra cui le date memorabili.
• Possibilità di fare la differenza attraverso il nostro programma di sostenibilità e le iniziative di volontariato.
• Tariffe e promozioni per i membri del team, che offrono tariffe scontate nei nostri hotel in tutto il mondo e vantaggi esclusivi attraverso il nostro programma di fidelizzazione aziendale.