Sommelier di Sala | Degustazioni, Abbinamenti e Cantina

Il Borro Toscana

Firenze

In loco

EUR 25.000 - 42.000

Tempo pieno

23 ore fa

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Descrizione del lavoro

Il Borro Toscana è alla ricerca di un Sommelier esperto per guidare la carta vini e valorizzare l’offerta enologica del ristorante. Il ruolo richiede competenza tecnica, gestione della cantina e abilità nel proporre abbinamenti personalizzati agli ospiti.

Si richiede esperienza nel settore, conoscenza del panorama vinicolo italiano e internazionale, e preferibilmente certificazione AIS. Orario full time e disponibilità a turni, inclusi weekend e festività, completano il profilo.

Competenze

Veste competenze nella degustazione e nell’analisi sensoriale.
Ottime capacità comunicative e orientamento al cliente.
Precisione e cura del dettaglio nel servizio del vino.
Capacità di organizzare autonomamente attività di sala e cantina.

Mansioni

Curare la selezione dei vini e la carta in accordo con l’identità del locale.
Consigliare i clienti proponendo abbinamenti cibo-vino personalizzati.
Gestire il servizio del vino in sala: presentazione, apertura, decantazione e temperatura.
Supervisionare la cantina: conservazione e rotazione scorte.
Gestire rapporti con fornitori e approvvigionamenti.
Collaborare con lo chef e la brigata per percorsi degustazione e abbinamenti.
Formare e supportare il personale di sala in conoscenza dei vini e tecniche di servizio.
Monitorare le vendite e contribuire allo sviluppo commerciale dell’offerta enologica.