Sommelier di sala

Costardi Bros; Torino; In loco; EUR 38.000 - 52.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Trasformazione a tempo indeterminato

Full-time 40h

Ambiente dinamico

Descrizione del lavoro

CostardiBros cerca un Sommelier di Sala per guidare l’esperienza enogastronomica, in stretta collaborazione con Maître ed Executive Chef del Ristorante Scatto.

La figura coordinerà servizio, storytelling vini e abbinamenti, curando la cantina, la carta vini e la relazione con gli ospiti in un contesto di alta ristorazione torinese.

Competenze

• Hai maturato almeno 2–3 anni nel ruolo di Sommelier o Chef de Rang/Sommelier in contesti fine dining o stellati.
• Possiedi una qualifica/diploma professionale di Sommelier (AIS, FISAR, WSET3 o equivalenti).
• Hai profonda conoscenza del panorama vitivinicolo nazionale e internazionale.
• Ottima padronanza della lingua italiana e inglese (altro idioma è un plus).
• Hai spiccate doti comunicative, empatia e attitudine all'accoglienza.

Mansioni

• Servizio e storytelling: guidare gli ospiti nella scelta dei vini e illustrare etichette e filosofie prodotte.
• Abbinamento Cibo-Vino: progettare percorsi di degustazione in coordinamento con la cucina.
• Gestione della Cantina: organizzare cantina, stoccaggio, giacenze e riassortimento beverage.
• Sviluppo Carta Vini: collaborare all'aggiornamento delle etichette e monitorare costi di reparto.
• Servizio di Sala ed Eccellenza: garantire standard elevati durante il servizio.
• Leadership e clima di lavoro: collaborare con brigata di sala e cucina.

Conoscenze

Sommelier

Chef de Rang/Sommelier

Leadership

Comunicazione

Lavoro di squadra

Conoscenza vini

Formazione

Diploma Sommelier AIS/FISAR/WSET3

Descrizione del lavoro

I CostardiBros si occupano di alta ristorazione dal 2009, anno in cui hanno ottenuto la Stella Michelin a Vercelli, presso l'Hotel Cinzia, hotel di famiglia.

Nel dicembre 2022, riaprono lo storico Caffè San Carlo e aprono il ristorante Scatto accanto allo spazio museale di Gallerie d'Italia, presso uno dei luoghi più prestigiosi d'Italia: Palazzo Turinetti - roccaforte risorgimentale prima, poi ritrovo di politici, intellettuali e artisti, anima della città e luogo di incontro fervido e vivace.

Chi cerchiamo:

Il profilo ideale possiede una consolidata esperienza nel ruolo di Sommelier di sala /Chef de Rang Sommelier maturate all'interno di realtà di alta ristorazione o fine dining fortemente strutturate.

Chi cerchiamo

Il profilo ideale possiede una consolidata esperienza nel ruolo di Sommelier (o Chef de Rang senior con spiccata competenza vitivinicola) maturata all'interno di realtà di alta ristorazione o fine dining fortemente strutturate.

Come Sommelier di Sala sarai un punto di riferimento fondamentale per l'esperienza enogastronomica dell'ospite e lavorerai a stretto contatto con il Maître e l'Executive Chef del Ristorante Scatto.

Le principali attività prevedono:

• Servizio e storytelling: Accogliere gli ospiti guidandoli con eleganza nella scelta dei vini e illustrando con passione le caratteristiche delle etichette e delle filosofie produttive.
• Abbinamento Cibo-Vino: Progettare, proporre e servire percorsi di degustazione (wine pairing) coordinandosi con la cucina per valorizzare al meglio le creazioni degli Chef.
• Gestione della Cantina: Curare l'organizzazione della cantina, lo stoccaggio ottimale delle bottiglie, il controllo delle giacenze, il riassortimento e la preparazione quotidiana del servizio beverage.
• Sviluppo Carta Vini: Collaborare alla selezione delle etichette, al costante aggiornamento della carta dei vini e al monitoraggio del food & beverage cost di reparto.
• Servizio di Sala ed Eccellenza: Essere operativa nel servizio di sala durante il servizio garantendo uno standard elevato, curando i dettagli e mantenendo un'accoglienza fluida ed empatica.
• Leadership e clima di lavoro: Lavorare in stretta sinergia con la brigata di sala e di cucina, favorendo un clima di collaborazione, fermezza e professionalità anche nei momenti di massima pressione.
• Hai un'esperienza comprovata di almeno 2-3 anni nel ruolo di Sommelier o Chef de Rang/Sommelier in contesti fine dining o stellati;
• Possiedi una qualifica/diploma professionale di Sommelier (AIS, FISAR, WSET 3 o equivalenti);
• Hai una profonda conoscenza del panorama vitivinicolo nazionale e internazionale;
• Possiedi un'ottima padronanza della lingua italiana e inglese (la conoscenza di un'ulteriore lingua straniera è considerata un plus);
• Hai spiccate doti comunicative, empatia e attitudine all'accoglienza;
• Hai autonomia, cura del dettaglio e spiccata capacità di lavoro in team.

CostardiBros offre la possibilità di entrare a far parte di un team d'eccellenza, nel cuore pulsante della cultura torinese.

• Contratto iniziale a tempo determinato, con concreta possibilità di trasformazione a tempo indeterminato.
• Contratto Full-time 40h, distribuito su cinque giorni lavorativi (previsti doppi turni alla settimana).
• Ambiente dinamico, stimolante e in continua crescita professionale.

(La ricerca è rivolta a uomini e donne ex L.903/77 e in osservanza del D.lgs 196/03 art.7/13/23)