Restaurant Manager

Tenuta Toscana Golf & Field Club; Montaione; Sur place; EUR 36 000 - 44 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mensa aziendale

Eventi riservati al personale Tenuta

Formazione professionale

Agevolazioni su ristorazione e benesss

Alloggio/ Housing agevolato

Résumé du poste

Tenuta Toscana Golf & Field Club di Castelfalfi (FI) cerca un Restaurant Manager per guidare il servizio in sala nel contesto luxury della tenuta. Il ruolo richiede leadership, coordinamento con cucina, formazione del team e attenzione ai dettagli.

Si cercano esperienza in ristorazione di alto livello, conoscenza di vini toscani e ottima padronanza dell’italiano e dell’inglese. Contratto CCNL Turismo – Full Time con retribuzione annua base e benefit.

Qualifications

• Laurea in Hospitality Management o equivalente preferenziale.
• Almeno 3 anni in ruolo manageriale nell’ospitalità di lusso.
• Capacità di guidare team, gestire turni e training.

Responsabilités

• Gestire ed eseguire il servizio in sala assegnata con standard elevati.
• Coordinarsi con la cucina per tempi e presentazione impeccabili.
• Guidare lo staff junior e favorire lo sviluppo delle competenze.
• Promuovere abbinamenti enologici e vini locali, offrendo servizio proattivo.

Connaissances

Leadership

Guest service

Team management

Italian language

English language

Attenzione al dettaglio

Problem solving

Formation

Hospitality Management degree

Outils

POS systems

Ristorante management software

Description du poste

Immersa nel cuore della Toscana, Tenuta Toscana Golf & Field Club è un esclusivo community club di Discovery Land Company, dove la bellezza senza tempo del paesaggio toscano si intreccia con un nuovo concetto di residenzialità di lusso.

Esteso su oltre 1.100 ettari di colline, vigneti, uliveti e boschi secolari, il Club riunisce residenze private, un campo da golf, una cucina farm-to-table che celebra i sapori del territorio, attività all'aria aperta e percorsi di benessere, dando vita a una comunità in cui il piacere di vivere si esprime attraverso la natura, la convivialità e le tradizioni italiane.

Più che una destinazione, Tenuta Toscana è un luogo dove le famiglie si ritrovano, condividono esperienze e costruiscono ricordi destinati ad accompagnarle per generazioni.

Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Restaurant Manager.

Principali compiti e responsabilità:

• Gestire ed eseguire il servizio all’interno della sezione assegnata, supervisionandone lo svolgimento e garantendo a ciascun ospite un’esperienza impeccabile, personalizzata e memorabile, nel rispetto dei più elevati standard di ospitalità e raffinatezza.
• Promuovere e applicare la filosofia di servizio di Tenuta Toscana, fornendo consigli personalizzati, anticipando le preferenze degli ospiti e offrendo un servizio proattivo e intuitivo, volto a superarne le aspettative.
• Collaborare e coordinarsi con il team di cucina per garantire che ogni portata venga servita alla temperatura ideale e presentata in modo impeccabile, assicurando un flusso di servizio armonioso tra cucina e sala.
• Arricchire l’esperienza degli ospiti attraverso suggerimenti qualificati in materia di abbinamenti enologici e approfondimenti sui vini del territorio toscano, instaurando una conversazione coinvolgente, elegante ma al tempo stesso informale, sulle origini e le caratteristiche delle etichette proposte.
• Garantire l’eleganza e la cura dell’ambiente di sala, assicurando mise en place impeccabili, un’illuminazione adeguata e un’atmosfera armoniosa, in linea con l’identità e il posizionamento luxury del brand.
• Rappresentare un esempio di professionalità per il team, guidando e supportando i collaboratori più junior e i commis, assicurando il rispetto degli standard di servizio, l’efficienza operativa e una collaborazione armoniosa.
• Affiancare e formare i nuovi collaboratori, fornendo supporto operativo diretto e favorendo lo sviluppo delle competenze di servizio, della conoscenza dei prodotti e dell'attenzione al dettaglio.
• Supportare la predisposizione dei turni di lavoro, contribuendo ad adeguare la presenza del personale alle esigenze operative e garantendo un livello di servizio ottimale sia durante i momenti di maggiore affluenza sia nelle fasce orarie meno intense.
• Assicurare la corretta gestione, manutenzione e utilizzo di tutte le attrezzature del ristorante, nel rispetto delle procedure operative e mantenendo un ambiente di lavoro pulito, ordinato e curato.
• Applicare e far rispettare rigorosamente le procedure HACCP e gli standard interni in materia di salute e sicurezza, effettuando controlli periodici per verificarne la conformità e ridurre al minimo i rischi per ospiti e collaboratori.
• Contribuire al raggiungimento degli obiettivi economici del ristorante attraverso attività di vendita suggerita di piatti signature e vini, garantendo al contempo il controllo dei costi mediante la riduzione degli sprechi e un'attenta gestione delle porzioni.
• Favorire un ambiente di lavoro collaborativo, promuovendo una cultura basata sul rispetto reciproco, sull’eccellenza e sul miglioramento continuo, incoraggiando un approccio al servizio orientato al lavoro di squadra.
• Dimostrare professionalità, discrezione e attenzione in ogni interazione con gli ospiti, garantendo costantemente un servizio di alto livello, caratterizzato dalla cura dei dettagli e da un atteggiamento cordiale e accogliente.
• Promuovere i valori di Tenuta Toscana, operando nel rispetto dei più elevati principi etici e assicurando che ogni ospite venga trattato con rispetto e attenzione, favorendo al contempo una cultura aziendale basata sull'integrità e su supporto reciproco tra colleghi.
• Garantire la massima riservatezza in ogni aspetto del proprio ruolo, incluse le preferenze degli ospiti, le questioni interne al team e qualsiasi informazione riservata relativa alla gestione e alle attività operative del resort e del ristorante.

Competenze richieste:

• Almeno 3 anni di esperienza in un ruolo manageriale nell’ambito dell’ospitalità di lusso o della ristorazione.
• Laurea in Hospitality Management o in discipline affini (titolo preferenziale).
• Comprovata esperienza nella gestione, nel coordinamento e nella motivazione di un team, con l’obiettivo di garantire un servizio d’eccellenza anche in contesti caratterizzati da ritmi di lavoro intensi e situazioni di forte pressione.
• Forte passione per l’ospitalità e per la cura dell’esperienza degli ospiti, con particolare attenzione ai dettagli e capacità di anticiparne esigenze e aspettative.
• Approfondita conoscenza della ristorazione e degli abbinamenti enogastronomici. La conoscenza della cucina e dei vini del territorio toscano costituisce un requisito preferenziale.
• Ottime capacità relazionali e comunicative, sia scritte che orali, in lingua italiana e inglese. La conoscenza di una terza lingua costituisce un plus.
• Capacità di gestire situazioni complesse e problematiche con calma, professionalità e orientamento alla soddisfazione dell’ospite.
• Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo, con attitudine a gestire più attività contemporaneamente e a definire le priorità operative.
• Disponibilità a lavorare su turni flessibili, inclusi turni serali, weekend e giorni festivi, in linea con le esigenze del settore hospitality.
• Familiarità con software gestionali per la ristorazione, sistemi POS (Point of Sale) e principali strumenti informatici.

Condizioni contrattuali

• Contratto CCNL Turismo – Full Time.
• Retribuzione annua lorda a partire da 40.000€.

Benefit e vantaggi

• Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
• Accesso a eventi riservati al personale Tenuta Toscana.
• Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
• Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta
• Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.

Dotazioni fornite

• Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.

Sede di lavoro: Castelfalfi (FI)

È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.

La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.