Pizzaiolo/a | Full Time

Intervieweb; Roma; In loco; EUR 20.000 - 27.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Eataly Roma Ostiense cerca un Pizzaiolo/a da inserire nel team di cucina. La risorsa si occuperà di preparazione e cottura di pizze e focacce, gestione impasti e lievito, e personalizzazione delle guarnizioni.

Responsabilità includono controllo temperatura forni, stoccaggio ingredienti, igiene e riordino. Offriamo ambiente dinamico e formazione sulle ricette tradizionali italiane.

Competenze

• Esperienza nella preparazione e cottura di pizze e focacce.
• Gestione impasti, lievito madre e lievitazioni.
• Predisporre impasti, porzionare e guarnire pizze.
• Monitorare temperature e cottura dei forni.
• Rispettare norme igieniche HACCP.
• Organizzare e pulire lo spazio di lavoro.

Mansioni

• Gestione produzione impasti e lieviti, controllando lievitazione.
• Predisporre impasti, porzionare e predisporre pizze e focacce.
• Gestione ingredienti e approvvigionamenti per l'apertura.
• Monitorare cottura pizze e temperatura forni.
• Pulire e riordinare spazi di lavoro e macchinari.
• Garantire norme igieniche HACCP in cucina.

Conoscenze

Preparazione impasti

Gestione lievito madre

Controllo temperatura forno

Predisposizione e porzionatura

Pulizia e igiene

Allestimento linea servizio

Descrizione del lavoro

Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Pizzaiolo/a. La risorsa si occuperà delle operazioni di preparazione e cottura di pizze e focacce.

Le sue principali responsabilità saranno:

• Gestione della attività di produzione, conservazione e regolazione del lievito naturale e dei vari prodotti a lievitazione;
• Predisposizione dell’impasto, porzionatura e predisposizione di pizze e focacce per la cottura, con rispettiva spianata e guarnitura;
• Preparazione degli ingredienti di base e della linea per il servizio monitorando gli approvvigionamenti necessari per l’apertura della ristorazione;
• Monitoraggio del processo di cottura delle pizze, verificando la corretta e costante temperatura dei forni;
• Pulizia e riordino degli spazi di lavoro e dei macchinari utilizzati;
• Monitoraggio della modalità di conservazione dei cibi e supervisione delle attività in accordo con la normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari.