Panettiere/a | Full Time

Intervieweb; Roma; In loco; EUR 18.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Eataly Roma Ostiense cerca una persona da inserire nel ruolo di panettiere/a. L’accento è sull’autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, con supporto al team nelle operazioni quotidiane e nella vendita assistita.

La risorsa gestirà impasti, lievitazione e cottura, controllando qualità e igiene, e contribuirà all’organizzazione del reparto panetteria garantendo efficienza e ordine.

Competenze

• Conoscenza delle materie prime per la panificazione.
• Gestione degli impasti, lievitazione e cottura.
• Verifica igiene e rispetto HACCP.

Mansioni

• Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco.
• Preparazione impasti e gestione di lievitazione e cottura.
• Gestione scorte, stock e inventario.
• Caricamento DDT e gestione merce in ingresso.
• Controllo delle date di scadenza e tracciabilità.
• Gestione ordini ingredienti e materiali reparto.
• Supporto operativo nel flusso di vendita.
• Igienizzazione ambienti e pulizia attrezzature.

Conoscenze

Conoscenza panificazione

Gestione inventario

Conoscenze HACCP

Lavoro di squadra

Formazione

Qualifica in forno/poccereria o diploma professionale

Strumenti

Gestionale DDT

Descrizione del lavoro

Per il negozio di Eataly Roma Ostiense siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Panettiere/a. La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria.

Le sue principali responsabilità saranno:

• Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime;
• Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura;
• Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario;
• Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
• Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP;
• Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto;
• Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
• Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione;
• Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari.