Patisserie-Souschef | Teamlead, HACCP, Qualität

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Plancios

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EUR 45,000 - 60,000

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4 days ago

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Job summary

FORESTIS sucht einen Pastry Sous Chef (w/m/d) in Vollzeit, um das Patisserie-Team in der gehobenen Hotellerie zu verstärken. Sie vertreten den Chef Pâtissier, führen das Team und sichern reibungslose Abläufe während des Service.

Sie bringen eine abgeschlossene Küchenausbildung, mindestens fünf Jahre Erfahrung, HACCP‑Kenntnisse und Führungsstärke mit. Deutsch, Italienisch oder Englischkenntnisse runden Ihr Profil ab. Kreativität, Organisationstalent und Teamgeist sind gefragt.

Qualifications

Abgeschlossene Küchenausbildung.
Mindestens fünf Jahre Berufserfahrung im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie.
Erfahrung auf allen Posten der Küche sowie eine verantwortungsbewusste Arbeitseinteilung.
Unternehmerisches Denken.
Saubere und organisierte Arbeitsweise.
Organisationstalent.
Mitarbeiterführung.
Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle.
Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien.
Kreativität und Flexibilität.
Teamplayer mit starken Kommunikationsfähigkeiten.
Sehr gute Produktkenntnisse.
Positive Haltung und Motivation.
Sie besitzen gute Deutsch-, Italienisch- und/oder Englischkenntnisse

Responsibilities

Vertretung des Chef Pâtissier und Führung des Patisserie Teams.
Garantie des reibungslosen Ablaufes während dem Service.
Einhaltung der vom Betrieb/Executive Chef vorgegebenen Qualitäts- und Hygiene Standards und verfolgen dabei das „No Waste“ Prinzip.
Überwachung des Warenbestands (Magazin, Kühlzellen, Posten) und des Wareneingangs (Qualitätskontrolle, Einhaltung HACCP Standards)