Pastry Chef - Stagione 2027 Relais Il Falconiere & Spa

Relaischateaux; Cortona; Sur place; EUR 24 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Vitto e alloggio inclusi

2 giorni liberi a settimana

Résumé du poste

Relais & Châteaux cerca un Pasticciere responsabile per gestire dessert, pre-dessert e lievitati, collaborando con la chef per valorizzare frutta e orto. Avrai il compito di coordinare e formare l'équipe di pasticceria, mantenere standard HACCP e controllare ordini e costi.

Richiesta esperienza di 2-3 anni in contesti di alto livello, tecnica avanzata in cioccolato, gelateria e piccoli prodotti da forno; autonomia creativa in una cucina stellata Relais & Châteaux

Qualifications

• Almeno 2-3 anni nel ruolo in pasticcerie o ristoranti di alto livello.
• Solida tecnica su cioccolato, gelateria, lievitati e piccola pasticceria.
• Creatività, rigore, organizzazione.
• Autonomia creativa in una cucina stellata Relais & Châteaux.

Responsabilités

• Gestisci la pasticceria: dessert del ristorante, pre-dessert, piccola pasticceria e lievitati.
• Coordini e formi l'commis di pasticceria.
• Controlli ordini, scorte, costi e standard HACCP.
• Sviluppi nuove creazioni con la chef, valorizzando frutta e prodotti dell'orto.

Connaissances

Creatività

Rigore

Organizzazione

Autonomia creativa

Description du poste

Gestisci la pasticceria: dessert del ristorante, pre-dessert, piccola pasticceria e lievitati

Coordini e formi l'commis di pasticceria

Controlli ordini, scorte, costi e standard HACCP

Sviluppi nuove creazioni con la chef, valorizzando frutta e prodotti dell'orto

Almeno 2-3 anni nel ruolo che pasticcerie o ristoranti di alto livello

Solida tecnica su cioccolato, gelateria, lievitati e piccola pasticceria

Creatività, rigore, organizzazione

Autonomia creativa in una cucina stellata Relais & Châteaux

Contratto stagionale CCNL Commercio, dal 25 marzo al 14 novembre 2027, retribuzione commisurata all'esperienza

Vitto e alloggio inclusi, 2 giorni liberi a settimana