Pasticcere Artigiano: Dolci, Decorazione e Precisione

Randstad filiale di ferrara armari; Ferrara; In loco; EUR 24.000 - 32.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Randstad Italia cerca un PASTICCERE (F/M/NB) per importante azienda alimentare con sede a Ferrara. Il candidato ideale ha qualifica Alberghiera o Pasticceria, esperienza in laboratori artigianali o ristorazione, e attestato HACCP in corso.

Offerta iniziale in somministrazione, scopo assunzione, orario full-time. Richiesta disponibilità a turni mattutini o notturni e rispetto delle norme igienico-sanitarie.

Competenze

• Qualifica professionale o Diploma ad indirizzo Alberghiero/Pasticceria o frequenza di corsi di specializzazione.
• attestato HACCP in corso di validità (obbligatorio per la manipolazione di alimenti).
• esperienza pregressa nella mansione maturata in laboratori artigianali, hotel, ristorazione o nei reparti pasticceria della GDO.
• ottima conoscenza delle tecniche di pasticceria di base, della chimica degli ingredienti e delle regole di bilanciamento.
• capacità di utilizzo della strumentazione da laboratorio (planetarie, sfogliatrici, abbattitori, forni statici/ventilati).
• abilità nella decorazione e nella finitura dei dolci.
• forte passione per il settore, precisione geometrica nei tagli e spiccata manualità.
• disponibilità al lavoro con orario flessibile, con inizio al mattino presto (o turni notturni) e disponibilità a lavorare nei fine settimana e nei giorni festivi.

Mansioni

• dosaggio e miscelazione degli ingredienti per la preparazione di impasti base (pan di spagna, pasta frolla, sfoglia, choux) e di creme, farce e glasse;
• lavorazione, stesura e formatura manuale o tramite l'uso di macchinari (sfogliatrici, planetarie) dei prodotti dolciari;
• gestione della cottura, monitorando i tempi e le temperature dei forni in base alla tipologia di dolce;
• farcitura, decorazione e finitura estetica di torte, monoporzioni e pasticceria fresca/secca, dimostrando precisione e senso estetico;
• confezionamento e stoccaggio dei prodotti finiti e delle materie prime nelle apposite celle frigorifere, monitorando la catena del freddo;
• pulizia e sanificazione del piano di lavoro, degli utensili (sac‑à‑poche, stampi) e dei macchinari nel rispetto rigoroso delle normative igienico‑sanitarie.

Conoscenze

Pasticceria

Esperienza in pasticceria

HACCP

Flessibilità-orari

Igiene alimentare

Formazione

Diploma Alberghiero/Pasticceria

Strumenti

Planetarie

Sfogliatrici

Abbattitori

Forni

Descrizione del lavoro

Randstad Italia cerca un PASTICCERE (F/M/NB) per importante azienda alimentare con sede a Ferrara. Il candidato ideale ha qualifica Alberghiera o Pasticceria, esperienza in laboratori artigianali o ristorazione, e attestato HACCP in corso.

Offerta iniziale in somministrazione, scopo assunzione, orario full-time. Richiesta disponibilità a turni mattutini o notturni e rispetto delle norme igienico-sanitarie.