Head Chef - Cucina di mare

Adecco; Milano; In loco; EUR 40.000 - 45.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Stabilità lavorativa

Descrizione del lavoro

Adecco cerca un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce nel cuore di Milano. Entrerai in una brigata ridotta di 3 persone con ruolo chiave sulla cucina e sull'impatto sul prodotto.

Si richiede esperienza consolidata in ristoranti di pesce, attenzione alla qualità del prodotto, leadership e gestione del team, con responsabilità su fornitori e menu stagionale. Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva stabile; CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k.

Competenze

• Esperienza consolidata in ristoranti di pesce.
• Ottima conoscenza del prodotto ittico.
• Capacità di leadership e gestione del team.
• Conoscenza del menu stagionale.

Mansioni

• Gestione operativa della brigata
• Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
• Supervisione del banco e controllo qualità delle materie prime
• Creazione e aggiornamento del menu stagionale
• Gestione fornitori, ordini e magazzino
• Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi
• Formazione e organizzazione del team

Conoscenze

Leadership

Gestione brigata

Organizzazione

Qualità prodotto

Autonomia

Gestione fornitori

Descrizione del lavoro

Siamo alla ricerca di un Head Chef per un ristorante specializzato in cucina di pesce, situato nel cuore di Milano.

La realtà si distingue per la forte attenzione alla qualità del prodotto, con banco del pesce fresco e un menu che segue la stagionalità.

Entrerai in una brigata ridotta e dinamica (3 persone), con in un ruolo chiave e responsabilità a 360° sulla cucina e impatto diretto sul prodotto.

• Gestione operativa della brigata
• Lavorazione e valorizzazione del pesce fresco
• Supervisione del banco e controllo qualità materie prime
• Creazione e aggiornamento del menu stagionale
• Gestione fornitori, ordini e magazzino
• Monitoraggio food cost e ottimizzazione dei processi
• Formazione e organizzazione del team
• Esperienza consolidata in ristoranti di pesce
• Ottima conoscenza del prodotto ittico
• Leadership e capacità di gestione del team
• Approccio organizzato, dinamico e orientato alla qualità
• Autonomia e senso di responsabilità
• Contratto diretto in azienda, tempo determinato con prospettiva di inserimento stabile
• CCNL Turismo pubblici esercizi, RAL 40k-45k
• Contesto dinamico e orientato alla qualità
• 40h settimanali (domenica sera e lunedì chiuso)