Head Chef – Boutique 5★ Hotels | Lead Kitchen & Menu

Eight Hotels; Venezia; In loco; EUR 60.000 - 90.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Vitto in turno incluso

Descrizione del lavoro

Eight Hotels cerca un/a Head Chef per la brigata di cucina, con disponibilità dal 15 Ottobre, a Venezia. Il ruolo prevede gestione della cucina, organizzazione e coordinamento del team, mantenendo alti standard qualitativi e seguendo le linee guida della struttura.

Il candidato ideale ha una consolidata esperienza nello stesso ruolo presso boutique hotel o strutture 5*/5*L, buona conoscenza dell'inglese e notevole cultura enologica.

Competenze

• Esperienza consolidata nello stesso ruolo presso boutique hotel o strutture 5*/5*L.
• Inglese intermedio/professionale per interazione con ospiti e team.
• Conoscenza tecnica di cucina e gestione di una brigata.
• Creatività, precisione e attenzione alla qualità.
• Conoscenza enologica delle denominazioni italiane e internazionali.
• Turni elevati (6 su 7) e disponibilità a lavorare su turni.
• Vitto in turno incluso

Mansioni

• Gestione e coordinamento della brigata di cucina.
• Organizzazione dei turni e predisposizione del planning.
• Formazione e affiancamento del team di cucina.
• Supervisione della preparazione e del servizio secondo gli standard.
• Aggiornamento di menu in collaborazione con lExecutive Chef Cluster.
• Controllo delle materie prime, qualità e conservazione.
• Gestione scorte, ordini e rapporto con fornitori ed Economato.
• Monitoraggio costi e sprechi in cucina.
• Supervisione igiene, pulizia e conformità HACCP.

Descrizione del lavoro

Eight Hotels cerca un/a Head Chef per la brigata di cucina, con disponibilità dal 15 Ottobre, a Venezia. Il ruolo prevede gestione della cucina, organizzazione e coordinamento del team, mantenendo alti standard qualitativi e seguendo le linee guida della struttura.

Il candidato ideale ha una consolidata esperienza nello stesso ruolo presso boutique hotel o strutture 5*/5*L, buona conoscenza dell'inglese e notevole cultura enologica.