Chef Patissier - Grand Hotel Parker's

Grand Hotel Parker's; Napoli; On-site; EUR 30,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Contratto iniziale di 12 mesi

CCNL Turismo

14 mensilità

Retribuzione annua lord €30.000–€35.00

Formazione Relais & Chateaux

Orario 5 giorni/settimana: martedì–sab

Job summary

Il Grand Hotel Parker's a Napoli cerca un Chef Pasticcere/Sous Chef Pasticcere con almeno 4 anni di esperienza per guidare la pasticceria del ristorante George, due stelle Michelin 2025. Sarai responsabile di sviluppo di dessert, produzione, gestione del team e collaborazione con lo Chef per abbinamenti e degustazioni.

Offriamo contratto iniziale di 12 mesi, CCNL Turismo, 14 mensilità, retribuzione lorda annua tra 30.000 e 35.000 euro, 5 giorni/settimana dal martedì al sabato, formazione Relais

Qualifications

• Esperienza comprovata come Chef Pasticcere o Sous Chef Pasticcere di almeno 4 anni.
• Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria.
• Conoscenza delle tecniche moderne di pasticceria e cioccolateria.
• Capacità di leadership e gestione del team.
• Orientamento alla qualità, puntualità e creatività.

Responsibilities

• Ideare e sviluppare dessert e prodotti di pasticceria in linea con la filosofia del ristorante.
• Gestire tutte le fasi della produzione: preparazione, decorazione e presentazione.
• Supervisionare e coordinare il team, garantendo formazione e crescita professionale.
• Collaborare con lo Chef e la brigata per abbinamenti e percorsi degustazione.
• Mantenere elevati standard di igiene e sicurezza HACCP.
• Gestire ordini, fornitori e controllo costi.
• Monitorare tendenze e proporre innovazioni e tecniche contemporanee.
• Garantire costanza e precisione nell’esecuzione e presentazione.

Skills

Leadership

Gestione del team

Organizzazione del lavoro

Creatività

Attenzione al dettaglio

Flessibilità

Innovazione culinaria

Education

Formazione in pasticceria

Diploma/qualifica riconosciuta

Job description

Il Grand Hotel Parker's il primo albergo di Napoli, simbolo di eleganza napoletana e d' ospitalità di altri tempi. Siamo una dimora indipendente gestito dalla famiglia Avallone dove il team è accolto in un ambiente professionale, sereno ed ospitale.

All’interno del Grand Hotel Parker's il George Restaurant è il primo due stelle Michelin 2025 di Napoli

Lo Chef Domenico Candela si distingue per un'elegante cucina gastronomica, intrisa di profumi e colori della tradizione campana, in cui la tecnica classica si fonde con il suo estro creativo.

Da maggio 2025 siamo entrati a far parte della famiglia Relais&Chateaux

LoChef Pâtissier è responsabile della creazione, realizzazione e supervisione dell’intera proposta di pasticceria e dessert del ristorante gourmet, garantendo standard eccellenti di qualità, innovazione e presentazione.

La figura avrà un ruolo chiave nello sviluppo creativo del menu dolci, contribuendo a rafforzare l’identità e l’unicità del ristorante.

• Ideare e sviluppare dessert e prodotti di pasticceria in linea con la filosofia gastronomica del ristorante.
• Gestire tutte le fasi della produzione: dalla preparazione alla decorazione, fino alla presentazione finale.
• Supervisionare e coordinare il team di pasticceria, garantendo formazione e crescita professionale.
• Collaborare con lo Chef e la brigata per creare abbinamenti e percorsi degustazione coerenti con il menu.
• Mantenere elevati standard di igiene, sicurezza e qualità, secondo le normative HACCP.
• Gestire gli ordini, i rapporti con fornitori selezionati e il controllo dei costi.
• Monitorare le tendenze di pasticceria gourmet e proporre innovazioni e tecniche contemporanee.
• Garantire costanza e precisione nell’esecuzione, mantenendo un livello estetico e gustativo di eccellenza.

• Esperienza comprovata come Chef Pasticcere o Sous Chef Pasticcere di almeno 4 anni
• Formazione specifica in pasticceria e arte dolciaria (preferibilmente diploma/qualifica da scuole riconosciute).
• Conoscenza approfondita delle tecniche moderne di pasticceria, cioccolateria.
• Creatività, senso estetico e attenzione al dettaglio.
• Capacità di leadership, gestione del team e organizzazione del lavoro.
• Orientamento alla qualità, precisione e rispetto delle tempistiche di servizio.
• Flessibilità e passione per la ricerca e l’innovazione culinaria.

Cosa ti offriamo

• Contratto iniziale di 12 mesi con possibilità di contratto stabile, CCNL Turismo, 14 mensilità, Retribuzione annuale lorda dai 30.000 ai 35.000, valutabile rispetto alla propria esperienza
• 5 giorni di lavoro a settimana, dal martedì al sabato, con 2 giorni di riposo a settimana fissi ovvero la domenica e il lunedì
• Opportunità di entrare a far parte di una realtà che valorizza la qualità del servizio, l’attenzione ai dettagli e la passione per l’ospitalità
• Formazione specifica criteri valutazione Relais & Chateaux e principali normative vigenti
• Piano inserimento circuito HR Relais & Chateaux

All’interno del Grand Hotel Parker's ogni dipendente si sente parte di una squadra unita da obiettivi comuni e valori condivisi. La cultura aziendale si basa sul rispetto, la trasparenza e la valorizzazione del singolo e l’atmosfera è caratterizzata da continuo scambio di idee in cui ciascuno ha la possibilità di esprimere la propria opinione e contribuire al miglioramento delle attività. Qui le risorse sono innanzitutto persone riconosciute per il loro talento, impegno e passione; infatti, la meritocrazia è il pilastro del Grand Hotel Parker's dove i risultati vengono premiati non solo con opportunità di crescita professionale ma con riconoscimenti concreti del lavoro svolto.

Autorizzazione al trattamento dei dati personali

Ai sensi del Decreto Legislativo n. 196/2003 e del Regolamento UE 2016/679 (GDPR), i candidati autorizzano espressamente il trattamento dei propri dati personali per le finalità di selezione e assunzione. I dati raccolti saranno trattati in conformità alla normativa sulla privacy e saranno conservati esclusivamente per il tempo necessario al processo di selezione.

Si prega di includere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi delD.Lgs. 196/2003e delRegolamento UE 2016/679 (GDPR). I dati saranno trattati esclusivamente per finalità di selezione e conservati per il tempo strettamente necessario al processo di reclutamento.

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.