Chef de Partie

Rocco Forte Hotels Group; Lombardia; Sur place; EUR 28 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Soggiorno scontato

Sconto bar/ristoranti

Sconto Spa

BenefitHub accesso

Discretionary service charge

Staff housing

Mensa gratuita

Résumé du poste

Rocco Forte Hotels cerca un Chef de Partie per supportare la cucina del The Carlton a Milano. Preparazione, cottura e presentazione dei piatti, con attenzione a stile e servizio personalizzato per gli ospiti.

Collaborerai con professionisti di eccellenza, supervisionando i Commis de Partie della tua partita e mantenendo standard elevati di igiene e presentazione. Il ruolo prevede contratto a tempo determinato di 12 mesi e opportunità di crescita interna allo staff.

Qualifications

• Esperienza pregressa nel medesimo ruolo di almeno 2 anni.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di cottura e della cucina italiana.
• Passione per la ristorazione e ambizione per crescere professionalmente.
• Flessibilità.

Responsabilités

• Eseguire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti assegnati.
• Eseguire il servizio al rango secondo gli standard e le procedure.
• Curare le guarnizioni e la presentazione dei piatti in uscita dalla partita.
• Supervisionare e coordinare i Commis de Partie della rispettiva partita.
• Rispettare le tempistiche dei propri compiti.
• Rispettare HACCP e segnalare problemi di igiene grazie alle norme.
• Supportare le attività del Sous Chef.

Connaissances

Esperienza nel ruolo

Tecniche di cottura

Cucina italiana

Flessibilità

Description du poste

CHEF DE PARTIE

In Rocco Forte Hotels ci guidano valori forti che rispecchiano la cultura della famiglia Forte, promuoviamo l’unicità delle nostre destinazioni grazie alle personalità dei nostri collaboratori. Siamo sempre alla ricerca della qualità e ci impegniamo a regalare esperienzi indimenticabili ai nostri Ospiti. Se desideri crescere in un ambiente che promuove l'eccellenza, la qualità e la collaborazione, questa è l’opportunità giusta per te!

Chi siamo?

Rocco Forte Hotels è una Compagnia di alberghi di lusso, fondata da Sir Rocco Forte e sua sorella Olga Polizzi nel 1996, che ha l’obiettivo di offrire esperienze uniche e personalizzate in località europee iconiche come Roma, Firenze, Sicilia, Puglia, Regno Unito, Germania e Belgio.

Situato nel cuore pulsante della moda milanese, il The Carlton offre 71 camere e suite, un ristorante, un centro benessere ed un esclusivo bar. Curato nei minimi dettagli da Olga Polizzi, in collaborazione con Paolo Moschino e Philip Vergeylen, il design unisce uno stile a cavallo tra tradizione e modernità, regalando un’esperienza milanese autentica. Con una posizione privilegiata che si affaccia su Via della Spiga, celebre per le sue boutique di lusso, e a pochi passi da Via Montenapoleone, The Carlton vuole essere il nuovo punto di riferimento del quadrilatero della moda.

Di cosa ti occuperai?

In quanto Chef de Partie, ti occuperai della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’Ospite. Al fianco di professionisti di eccellenza, svolgerai mansioni come:

• Eseguire il servizio al rango secondo i nostri standard e le nostre procedure per offrire un'esperienza culinaria personalizzata ai nostri Ospiti;
• Occuparti della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata, secondo gli standard e le procedure di servizio;
• Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla sua partita;
• Supervisionare e coordinare il lavoro dei Commis de Partie della rispettiva partita;
• Eseguire i propri compiti rispettando le tempistiche;
• Rispettare gli standard sull’igiene, salute e la sicurezza (es. HACCP) previsti in cucina e segnalazione di eventuali problemi;
• Supportare le attività del Sous Chef quando richiesto.

Cosa ti offriamo?

• Opportunità di crescita unica: offriamo percorsi di carriera disegnati sulle tue ambizioni, con possibilità di specializzarti o di crescere.
• Attività di formazione e sviluppo (hard e soft skills) continue e specifiche per ruolo e reparto.
• Possibilità di soggiornare presso gli hotel della compagnia ad una tariffa ridotta (35€ a notte) al raggiungimento dei 6 mesi lavorativi. Si avrà diritto anche al 50% di sconto presso bar e ristoranti della Compagnia e al 20% di sconto su trattamenti di benessere presso le nostre Spa.
• Accesso al portale BenefitHub, con scontistiche fino al 10% su beni di qualsiasi tipo.
• Un sistema di mance basato sul Discretionary Service Charge, distribuito in maniera equa fra tutti i collaboratori.
• Opportunità di contribuire ad iniziative di valore sociale.
• Possibilità di alloggiare in staff house.
• Accesso gratuito alla mensa per i pasti durante i turni.
• Eventi dedicati ai nostri Team.
• Contratto iniziale a tempo determinato (12 mesi); CCNL Settore Turismo, 4° Livello; RAL: 28.000€ - 30.000€.

Quali requisiti cerchiamo?

• Esperienza pregressa nel medesimo ruolo di almeno 2 anni;
• Conoscenza approfondita delle tecniche di cottura e della cucina Italiana;
• Passione per la ristorazione e ambizione per crescere professionalmente;
• Flessibilità.

Qual è il nostro iter di selezione?

In Rocco Forte Hotels, puntiamo sulla trasparenza: dopo un primo contatto telefonico o via mail, seguirà un colloquio individuale o con un responsabile HR o con il Manager di reparto ed infine organizzeremo un ultimo colloquio per valutare le tue competenze tecniche. Ti forniremo un feedback chiaro, indipendentemente dall'esito.

Rocco Forte Hotels è un Equal Opportunity Employer e il presente annuncio garantisce le pari opportunità. I candidati, con l'invio del loro curriculum, autorizzano Rocco Forte Hotels al trattamento dei dati ai sensi della vigente normativa (d.lgs. 196/03).