Capo Pasticcere Responsabile di Produzione

Pasticceria Lattanzi Lucrezio; Civitanova Marche; On-site; EUR 32,000 - 45,000; Full time

Job summary

Pasticceria Lattanzi Lucrezio cerca un Capo Pasticcere – Responsabile di Produzione per pianificare, organizzare e coordinare l’attività del laboratorio, contribuendo allo sviluppo del team e al miglioramento continuo degli standard qualitativi.

La figura dirige la produzione di pasticceria tradizionale e moderna, cura i flussi di lavoro, garantisce l’uso di ingredienti freschi e stagionali, e assicura la conformità HACCP e sicurezza alimentare.

Qualifications

• Esperienza nella pianificazione della produzione di laboratorio.
• Capacità di organizzare i flussi di lavoro e coordinare il team.
• Conoscenza HACCP e normative di sicurezza alimentare.
• Conoscenza delle tecniche di pasticceria tradizionale e moderna.
• Buona gestione di ingredienti freschi e stagionali.
• Precisione e attenzione al dettaglio.

Responsibilities

• Pianificare, organizzare e coordinare l’attività produttiva del laboratorio.
• Contribuire allo sviluppo del team e al miglioramento continuo degli standard qualitativi.
• Guidare la produzione di pasticceria tradizionale e moderna e gestire i flussi di lavoro.
• Assicurare la conformità HACCP e sicurezza alimentare.

Skills

Pianificazione produzione

Gestione team

Precisione

HACCP

Pasticceria tradizionale

Pasticceria moderna

Panificazione

Ingredienti freschi

Creatività

Job description

Stiamo costruendo qualcosa di più grande di un laboratorio di pasticceria.

In questa fase di crescita abbiamo ampliato la produzione e stiamo dando struttura a un progetto sempre più ambizioso, senza perdere ciò che per noi conta di più: qualità, cura del dettaglio e onore della tradizione.

Cerchiamo un/una Capo Pasticcere – Responsabile di Produzione che abbia la responsabilità di pianificare, organizzare e coordinare l'attività produttiva del laboratorio, e di contribuire allo sviluppo del team e al miglioramento continuo degli standard qualitativi.

Cerchiamo una persona con:

• Serietà, affidabilità e motivazione
• Esperienza nella pianificazione della produzione di laboratorio: programmazione giornaliera e settimanale, organizzazione dei flussi di lavoro, assegnazione delle attività e coordinamento del team
• Precisione, attenzione al dettaglio e alla qualità delle lavorazioni
• Esperienza in laboratori di produzione strutturati
• Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria tradizionale e moderna
• Buona conoscenza delle tecniche di panificazione
• Creatività e senso estetico
• Capacità di lavorare con ingredienti freschi e stagionali
• Conoscenza del sistema HACCP e delle normative di sicurezza alimentare

È richiesta esperienza concreta nella produzione di:

• Croissant e sfogliati
• Monoporzioni e mignon
• Pasticceria classica e moderna
• Lievitati e torte da forno dolci e salati
• Torte classiche e moderne
• Creme, mousse e bavaresi
• Decorazioni curate
• Dessert al piatto e prodotti da forno

Cosa offriamo:

Inserimento in un laboratorio in forte crescita, con responsabilità concrete e reali, e la possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo dell’organizzazione produttiva in prima persona.

Contratto: Full Time

Luogo: Civitanova Marche

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