Capo Partita ai Secondi: Cucina di Alto Livello

Nicolaus SpA; Breuil-Cervinia; On-site; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Pasti durante il servizio

Alloggio

Corporate Benefit portale sconti

Job summary

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca un Capo Partita ai Secondi per la stagione invernale 2026/2027. Coordinerai la partita dei secondi, preparerai i piatti, verificherai qualità e presenterai i piatti secondo gli standard della struttura.

Richiesta esperienza, gestione scorte e capacità di lavorare sotto pressione. Offriamo pasti durante il servizio e alloggio, con opportunità di crescita e formazione on the job all’interno del gruppo.

Qualifications

• Esperienza pregressa come capo partita o ruolo simile in cucina professionale.
• Buona padronanza delle tecniche di cucina e preparazioni tipiche dei secondi piatti.
• Gestione delle scorte e delle materie prime.
• Lavorare sotto pressione rispettando tempi e standard qualitativi.
• Precisione, cura del dettaglio e senso estetico nella presentazione.
• Capacità di coordinare personale di cucina e lavorare in squadra.
• Disponibilità a turni, inclusi weekend e festività.
• Conoscenza base dell'inglese è preferenziale.

Responsibilities

• Gestire la partita dei secondi piatti, coordinando preparazione, cottura e servizio.
• Organizzare mise en place e verificare disponibilità di materie prime e attrezzature.
• Controllare qualità organolettica e presentazione rispettando ricette e standard.
• Coordinare commis e aiuto partita, assegnando compiti e monitorando performance.
• Collaborare con capo partita e chef su menu ed eventi.
• Gestire tempistiche e priorità durante il servizio.
• Ricevimento merci, controllo stock e corretta conservazione ingredienti.
• Garantire HACCP e norme di sicurezza sul lavoro.
• Formare on the job il personale di cucina.

Skills

Capo partita

Lavoro sotto pressione

Coordinamento personale cucina

Lavoro di squadra

HACCP

Education

Formazione professionale in ambito culinario o alberghiero

Job description

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca un Capo Partita ai Secondi per la stagione invernale 2026/2027. Coordinerai la partita dei secondi, preparerai i piatti, verificherai qualità e presenterai i piatti secondo gli standard della struttura.

Richiesta esperienza, gestione scorte e capacità di lavorare sotto pressione. Offriamo pasti durante il servizio e alloggio, con opportunità di crescita e formazione on the job all’interno del gruppo.